14/08/2016
¡Almuerzo dominguero de Lujo!!!
002— Mary Fer
Lasaña de Berenjena - Salsa Blanca
Ingredientes:
2 Berenjenas
1 paq. de pasta para lasaña
Soya texturizada
4 tomates pelados y partidos en rodajas, 1+ para la soya
1 lata de hongos
Queso tipo Turrialba y mozzarella
Albahaca picada (lo que guste)
Salsa blanca (sencilla)
Preparación:
Corte las berenjenas en rodajas delgadas; condiméntelas con un poco de orégano, sal y aceite. Cocínelas a fuego medio-alto.
Condimente la soya con barbacoa vegetariana, sal, orégano. Una vez cocinada, agréguele 1 tomate grande rallado. Cocínela por unos minutos más.
En una sartén caliente, agregue aceite y un chorrito de salsa de soya, deje hervir por unos segundos y agregue los hongos; cocínelos hasta que queden doraditos.
En un pyrex alterne capas de pasta cocinada, berenjena, soya, tomate; una capa de albahaca y una capa de queso Turrialba. Como última capa coloque un poco de soya, el queso mozzarella y los hongos. Hornee hasta que el queso se dore.
Para la salsa blanca derrita en una sartén aprox. 50 g de mantequilla, agregue 1 cda de harina. Revuelva constantemente hasta que la harina cambie a un color un poco más oscuro. Luego agregue 3 tazas de leche y 5 cdas. de natilla (opcional). Revuelva constantemente, deje hervir para que la salsa espese.
