El Charrito Veloz

18/07/2016

Según su intensidad de picor, los chiles pueden ir desde 2,500 hasta 450 mil grados Scoville. Para controlar el picante se debe tratar el chile con gran detalle, pero de manera artesanal, sabiendo ubicar sus glándulas de capsaicina, venas, semillas, lóculos, septas y pericarpio. Pero todo debe hacerse de forma natural, sin agregar ningún producto químico. Así, podemos obtener toda la intensidad del sabor del chile habanero sin hacer pasar un mal rato a quienes no tienen suficiente tolerancia al picante, inclusive, utilizando mezclas de especiales proporciones de tamarindo y miel de caña (aguadulce) que neutralizan aún más la capsaicina sin alterar el sabor. Consuma chile porque, además de sabroso, es saludable y hasta medicinal. Ciertamente, algunas variedades de chile contienen hasta 25 veces más vitamina C que las naranjas o los limones. En El Charrito Veloz tendremos todas las intensidades de gran cantidad variedades de chiles, para que Usted las disfrute en su gran sabor con botanitas, taquitos, tortas, mariscos y carnes. Buen provecho!!!

11/07/2016

Nuestras 20 Salsas
1 Salsa roja
2 Salsa verde
3 Salsa de chipotle
4 Salsa diabla
5 Salsa bruja La Charra
6 Mix de salsas El Charrito
7 Pico de gallo
8 Sangrita
9 Guacamole
10 Adobo de pastor
11 Mole ranchero
12 Ahogados
13 Crema blanca
14 Naranja enchilada
15 Caribeña
16 Morita
17 Cascabel
18 11 chiles
19 Chile de árbol en aceite
20 Recado rojo

11/07/2016

El secreto del sabor único de la comida mexicana está en la fusión de su gran variedad de chiles. Para quienes no han cultivado su paladar en la tolerancia del fuerte picor, hemos desarrollado una gran cantidad de salsas, adobos, aderezos y cremas que mantienen la intensidad del sabor sin exceso de picante que se lo ofrecemos aparte para agregar al gusto. En nuestros platos usamos 11 diferentes tipos de chiles frescos, secos y ahumados cuidadosamente seleccionados y mezclados con los que preparamos 20 salsas, para carnes, aves y mariscos. Sopes, botanitas, sopitas, tacos, carnitas, filetes, cocteles, ceviches, mariscos, arroces, todos con el toque de nuestras salsas únicas en recetas que requieren cuidadosas preparaciones de varios días. También tenemos nuestro chorizo de la casa para acentuar todos los sabores y la mejor de todas las horchatas. Todas las tortillitas son palmeadas al momento en nuestros comales. Y cerramos con grandes sorpresas en postres. Prontito estaremos en Costa Rica, con todo el sabor, el color y el deleite de la comida mexicana.

27/06/2016