Martes 12:00 - 22:00 Miércoles 12:00 - 22:00 Jueves 12:00 - 22:00 Viernes 12:00 - 22:00 Sábado 12:00 - 22:00 Domingo 12:00 - 16:00

Conservatorium

Name: Conservatorium
Address: Ciudad Colón, del Banco Nacional 225mtrs al este, San José, 10701, CR
Telephone: +50640812451
Price range: £££

Casa
Costa Rica
San José
Conservatorium

Conservatorium Restaurante Asador Creativo por los chefs Henry Quesada, Kid Mey Chan y Aldo Elizondo

12/08/2026

Una carta pensada para cuidar cada detalle, desde nuestros cócteles de autor hasta nuestros mocktails.

En esta ocasión, nuestro Negroni de Cacao Ceremonial, acompañado de un garnish de trufa de cacao y naranja.

—

A menu designed with attention to every detail, from our signature cocktails to our mocktails.

This time, our Ceremonial Cacao Negroni, finished with a cacao truffle and orange garnish.

10/08/2026

La maduración es un proceso silencioso.
Tiempo, control y paciencia trabajando juntos mucho antes de que la carne llegue a la mesa.
-
Aging is a quiet process.
Time, control, and patience working together long before the meat reaches the table.

07/08/2026

Este mes se brinda distinto.
Nuestro vino del mes es Santa Margherita, Prosecco de Valdobbiadene, Italia.
Ligero, elegante y perfecto para celebrar con buena compañía.
-
This month’s toast is Santa Margherita Prosecco, from Valdobbiadene, Italy.
Light, elegant and made to be shared.

Santa Margherita Wines
Alpiste

29/07/2026

La chef Kid Mey Chan nos guía a través de uno de los cortes más apreciados de la parrilla: el rib eye.
De dónde proviene, sus características y cómo las distintas maduraciones influyen en su sabor y textura.
-
Chef Kid Mey Chan takes us through one of the grill’s most prized cuts: the ribeye.
From where it comes from to its unique characteristics, and how different aging methods influence its flavor and texture.

27/07/2026

Una mirada, un momento, un recorrido...
Fuego, precisión y servicio que conecta cocina, salón y comensal

23/07/2026

Así vivimos la más reciente edición de Travesías Culinarias, una celebración de la gastronomía Latinoamericana donde el talento, el territorio y la creatividad se encontraron en una misma mesa.

Agradecemos profundamente a los chefs invitados: Jaime Torregrosa, Manuel Barbosa, Lorenzo Di Gravio y Néstor Sical, quienes compartieron su visión y oficio junto a nuestros chefs Henry Quesada, Kid Mey Chan y Aldo Elizondo, creando una experiencia irrepetible.

Gracias a cada uno de los comensales que nos acompañó y a nuestros aliados, cuyo apoyo hace posible cada velada.

Porque cada Travesía es mucho más que una cena: es un encuentro entre culturas, historias y personas que creen en el poder de la gastronomía.

Nos vemos en la próxima Travesía.

21/07/2026

La charcutería es una de las formas más antiguas de conservar y desarrollar sabor.
Desde nuestro laboratorio Conserva I+D, cada pieza atraviesa procesos de curado, maduración y tiempo que transforman textura, aroma y profundidad.

15/07/2026

Una de nuestras ideas de almuerzo en nuestra Selección de Clásicos Conservatorium: Ensalada tibia con vegetales a las brasas, trucha y vinagreta de maracuyá, postre de la casa, copa de blanco Vignetti del Sole, Pinot Grigio, Italia, Veneto

De martes a viernes, de 12:00 m.d. a 3:00 p.m.

Sujeto a disponibilidad. No aplica en días festivos.

Alpiste

07/07/2026

Este 09 de julio, Conservatorium recibe a Lorenzo Di Gravio de Caleta, a Jaime Torregrosa Correa y мanυel вarвoѕa de Humo Negro Colombia y Nestor Sical de La Frutería Guatemala, tres proyectos que llevan en el corazón, los sabores de sus países. Desliza para conocer a los invitados.

Reservas únicamente por WhatsApp +506 6106 5321. Evento con Aforo limitado.

Visa
RIEDEL The Wine Glass Company
Acqua Panna
Sanpellegrino Latam
Hyatt Centric San José Escazú

Miraval

Alpiste

Dirección

Ciudad Colón, Del Banco Nacional 225mtrs Al Este
San José
10701

Horario de Apertura

Martes	12:00 - 22:00
Miércoles	12:00 - 22:00
Jueves	12:00 - 22:00
Viernes	12:00 - 22:00
Sábado	12:00 - 22:00
Domingo	12:00 - 16:00

Teléfono

+50640812451

Página web

http://www.conservatoriumcr.com/, https://www.opentable.com/r/conservatorium-reservations-ciudad-colon?restref=1292137&l

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Conservatorium publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.