20/08/2026
En barismo, las recetas son un punto de partida. No una verdad absoluta. ☕🔬
Cada café llega con su propia historia: origen, proceso, tueste, humedad, densidad y características que cambian la forma en que debe ser extraído.
Por eso, ajustar molienda, temperatura, tiempo o proporción no significa que algo esté “mal”. Significa que estamos escuchando lo que ese café necesita para expresar su mejor versión.
En Coffee Science enseñamos justamente eso: criterio antes que automatización.
Porque un buen barista no obliga al café a seguir una receta.
Aprende a adaptar la receta al café.
Eso es entender la materia prima.
Eso es trabajar con ciencia.