Restaurante Doña Flor

02/05/2026

20/02/2026

10/01/2026

08/01/2026

✨RECETA✨Pasteles de Carne y Papa🤩
Una receta sencilla y muy rica…

Ingredientes del relleno:
- 3 cdas de aceite
- 1 cdta de achiote ponga
- ½ taza de cebolla picada fina
- ½ taza de chile dulce picado fino
- 4 dientes de ajo picado fino
- ½ taza de culantro picado fino
- 1 cdta de comino
- ½ cdta de curry
- ½ cdta de pimienta
- 4 tazas de papa en cuadritos pequeños
- ½ taza de agua o caldo de pollo.

➡️Preparación del relleno:
1. En una olla a fuego medio coloque 3 cdas de aceite, 1 cdta de achiote ponga ½ taza de cebolla, ½ taza de chile dulce, 4 dientes de ajo y ½ taza de culantro todo picadito fino. Haga el sofrito e incorpore 100 g de carne molida.
2. Agregue 1 cdta de comino, ½ cdta de curry, ½ cdta de pimienta y sal al gusto. Cocine unos minutos.
3. Por último, añada 4 tazas de papa en cuadritos pequeños y ½ taza de agua o caldo de pollo.
4. Baje el fuego y cocine hasta suavizar la papa. Si es necesario agregue chorritos de agua o caldo. Rectifique la sazón. El relleno debe quedar gustoso.
5. Enfríe completamente para rellenar.

Ingredientes de la pasta
- 2¾ tazas de harina
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 4 cdas (60 g) de manteca vegetal

➡️Preparación la pasta y armado de los pasteles:
1. En un recipiente amplio ponga 2¾ tazas de harina.
2. En una ollita a fuego medio ponga 1 taza de agua, 1 cucharadita de sal y 4 cdas (60 g) de manteca vegetal, lleve al primer hervor y que la manteca derrita. Quite del fuego y vierta sobre la harina.
3. Mezcle con cuchara de madera a integrar. Vuelque sobre mesa enharinada, repose unos segundos para que la masa enfríe y amase solo a unir (no amase en exceso).
4. Estire porciones de masa delgadita y corte las rueditas del tamaño que más le guste (yo los hice con un cortador de 8 cm de diámetro). Arme los pasteles tomando una ruedita, rellenando, pinte la orilla con agua, coloque la otra tapita por encima y selle orillas con un tenedor. Punce dos veces los pasteles por encima.
5. En un sartén ponga aceite a calentar y fría los pasteles a fuego medio hasta dorar dando vueltitas. ¡Es rápido!
6. Coloque los pasteles ya cocinados sobre papel absorbente.

⭐️Rendimiento: 28 pasteles (cortador de 8 cm de diámetro).
⭐️ Estos pasteles son fritos, si desean hacerlos en el horno es cuestión de que hagan la prueba.

08/01/2026

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