03/10/2024
barbacoa! 🌮🔥
Ingredientes:
4 libras de carne de res (chamberete, pescuezo, diezmillo, chamorro)
3 libras de costillas
8 chiles guajillos
6 chiles pasillas
1 cabeza de ajos
1 cebolla entera
10 jitomates
1/2 cucharada de cominos
1 cucharada de orégano
4 clavos de olor
4 pimientas
4 hojas de aguacate o de laurel
1/4 de taza de vinagre blanco
1 cerveza
4 cucharadas de consomé de pollo (opcional)
Sal
Preparación:
Coloca en la licuadora el ajo, cebolla, pimienta, vinagre, clavo, comino y muele todo. Marina la carne con esta mezcla y déjala reposar toda la noche, un día antes de cocinarla.
Hierve los chiles sin venas ni semillas por unos 5 minutos y déjalos en esa agua para que se suavicen.
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Coloca los chiles escurridos en la licuadora con los tomates, orégano, consomé, cerveza. Licua con cuidado, comenzando a baja velocidad para evitar que el gas de la cerveza haga saltar la tapa de la licuadora.
Vierte esta mezcla sobre la carne y agrega las hojas de aguacate encima.
Coloca la carne en el horno y cocina durante 3 a 4 horas, bien tapada para que el v***r no escape.
Con cuidado, retira la carne del horno y sírvela con cebolla, limón, cilantro y una deliciosa salsa verde. ¡Acompaña con tortillas de maíz!
¡Disfruta de esta auténtica barbacoa llena de sabores intensos! 🥩🔥
