29/08/2026
Hace un mes, el restaurante Hacienda Luna, nos pidió un cheesecake Morir Soñando (en alusión a la famosa bebida dominicana). Nació así nuestro cheesecake de la línea Dèlicat.
Importante ser claros: la línea Délicat es sin gluten, pero no es libre de lácteos . Se elabora en un espacio exclusivo, sin riesgo de contaminación cruzada con el resto de nuestra producción sin gluten, sin lácteos y sin soya.
Volviendo al cheesecake: la base es una galleta tipo speculoos hecha con ghee, nuestra harina Kafó, huevos, jengibre, canela y nuez moscada. El relleno es de queso crema, huevos, jugo de naranja reducido, ralladura de naranja, y azúcar. Sabor dominicano, cheesecake vasco, pero con la base de galletas del cheesecake de New York, un híbrido espectacular!!!
Nos encanta que este cheesecake se ganó su lugar en el menú de Hacienda Luna porque es delicioso, no porque es libre de gluten. Lo disfrutan personas que comen gluten todos los días y quedan encantadas.
Si podés comer lácteos y querés probarlo, lo encontrás de forma permanente en el menú de Hacienda Luna en San Rafael de Escazú.
