15/04/2026
Si alguna vez te has preguntado por qué nuestras pizzas tienen ese sabor profundo y una textura ligera… la respuesta está en el poolish 🍕
El poolish es un prefermento hecho con harina, agua y una pequeña cantidad de levadura, que dejamos fermentar lentamente durante horas antes de preparar la masa final. Este proceso permite que se desarrollen sabores más complejos, una mejor digestión y una masa más aireada y crujiente por fuera, pero suave por dentro.
En YAGUAR no aceleramos procesos. Respetamos los tiempos para darte una pizza con carácter, hecha como debe ser: con técnica, paciencia y pasión 🔥
