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Manual de Existencia, Carmona (2026)

09/10/2021

Tarta de Naranja con Masa Filo o Portokalopita vegan
Otra manera rica de cocinar con masa filo y comer la cantidad de 🍊 que los árboles están regalándonos en esta época del año.
💮Para la tarta: 🔸250 g de masa filo (receta en historias destacadas) 🔸2 cdas de linaza en 6 cdas de agua 🔸125 ml de leche 🌱 con jugo de 1/2 limón o 125 g de yogurt 🌱 🔸ralladura de una naranja 🔸1/3 taza de tapa Dulce (o azúcar) 🔸1 cdta Polvo de hornear 🔸100 ml de aceite.
💮Para el sirope: 🔹Zumo de 1 naranja 🔹1/2 taza de agua 🔹1/3 taza de azúcar 🔹1/2 cdta de Canela.
🥣〽️1️⃣Precalentamos el horno a 180 C. 2️⃣Cortamos a cuchillo las láminas de masa filo en pequeños pedazos. 3️⃣En una taza mezclamos la linaza con el agua y dejamos reposar 15 min. En otra, la leche 🌱y el zumo de limón (si no tienes yogurt 🌱-yo no tenía-). 4️⃣En un bowl mezclamos la linaza-agua con el azúcar. 5️⃣Ahora echamos la ralladura, la leche🌱-🍋, la vainilla, el Polvo de hornear y mezclamos. 6️⃣Agregamos suavecito mientras batimos el aceite y finalmente los pedacitos de masa filo. 7️⃣Integramos todo y lo echamos en un molde de horno (preferiblemente con papel de horno o de silicona porque de metal se pega muchísimo). Llevamos al horno por unos 40 minutos mínimo. 8️⃣Retiramos del horno, esperamos que se enfríe mientras cocinamos el sirope: echamos el zumo de 🍊, el agua, el azúcar la Canela a un cazo y llevamos a 🔥 revolviendo constantemente hasta obtener una textura ni muy líquida, ni tan espesa (tiene que ser ideal para esparcir sobre la tarta).
Servimos la tarta con el sirope y a disfrutar!

08/10/2021

Deliciosas facturas veganas
Una delicatessen muy argentina que me gusta muchísimo. Estas están rellenas de Dulce de camote 🍠 y crema pastelera. Con esta receta obtendrás unas 10 unidades, si querés más, duplica las cantidades 😉
🔸1 y 3/4 tazas de harina 🔸1/4 taza de tapa dulce o azúcar 🔸1 cda de linaza en 3 cdas de agua 🔸1/2 cdta de levadura seca 🔸75 ml de leche vegan 🌱🔸1 cdta de vainilla 🔸1 pizca de sal 🔸3 cdas de aceite de coco.
🥣〽️1️⃣En una tacita mezclamos la levadura, una cucharadita de sal, 1 cdta de harina y 1 cda de agua tibia. En otra mezclamos la linaza con el agua. Dejamos reposar. 2️⃣En un bowl tamizamos la harina, le agregamos el azúcar, la pizca de sal y revolvemos. 3️⃣Echamos al bowl la leche 🌱, la vainilla y la levadura activada. Mezclamos. 4️⃣Añadimos el aceite de 🥥 y vamos amasando hasta obtener una masa homogénea. 5️⃣Dejamos la masa en el bowl tapada con un repasador reposar por 15 minutos. 6️⃣ Sacamos la masa del bowl y la apoyamos sobre la mesada y la amasamos poquito para luego dividir la masa en unas 10 bolitas. 7️⃣Ubicamos las bolitas una pegadita a la otra en una fuente de horno previamente engrasada y enharinada. Las dejamos tapadas hasta que dupliquen su tamaño. 8️⃣ Cuando hayan aumentado su tamaño, prendemos el horno a 200 C y les haremos un huequito en el centro para colocarles el relleno.
🚧Si querés podes esparcirles coco rallado y pincelarlas con leche🌱 o aceite de coco. 9️⃣Horno por 15 minutos.
Y listo! A disfrutar con un rico 🧉

06/10/2021

Crema Pastelera
Esta deliciosa pastelera pink la hice agregándole una cucharadita de una pitaya súper fucsia 😉 si no tenes no te preocupes funciona igual.
Esta buenísima para agregársela a tus tortas o como relleno para unas ricas tarteletitas 🌸
Con estas cantidades vas a tener aproximadamente una taza de crema, si querés más, duplica las cantidades 😉

🔸1/4 taza de fécula de maiz 🔸1/4 taza de harina de trigo 🔸1 taza de leche 🌱🔸2 cdas de azúcar molido 🔸1/2 cda de jugo de limón 🔸ralladura de medio limón 🔸1/2 cdta de esencia de vainilla 🔸pizca de sal.
🥣〽️1️⃣En un bowl vamos a mezclar la fécula, la harina y 1/4 taza de leche 🌱. Bien bien para que no queden grumos. 2️⃣En una cazuela echamos el resto de la leche 🌱, el azúcar y la pizca de sal. Revolvemos bien y llevamos a 🔥 medio. 3️⃣Cuando esté caliente la mezcla que está en el fuego vamos agregándole la mezcla del bowl (fécula-harina-leche🌱) y revolvemos constantemente con una séptima. 4️⃣Pasados unos 5 minutos vas a notar que se volvió espesa, es el momento de echarle la ralladura, jugo de 🍋 y la vainilla (en este momento también podes echar un poquito de Pitahaya si tenes) 5️⃣Lo revolvemos un poquito más fuera del fuego y colocamos en un recipiente cerrado y a la heladera hasta que enfríe.
Listo! Momento de disfrutar💓

05/10/2021

Tarta de Elotes o Choclo 🌽
Recorda que en octubre los elotes están más baratos asi que aprovech a hacerte esta deliciosa tarta! Además el pak choi es súper fácil de cultivar.
👀En mis historias tenes la receta de la masa de tarta.
Para la salsa Blanca:
🔸1 pak Choi grande o un atado de espinacas 🔸1/2 cebolla 🔸1 zanahoria 🔸1 chile Dulce 🔸1 cda de aceite🔸1 cdta de sal 🔸pimienta a gusto 🔸2 cdas de levadura nutricional 🔸1 taza de leche 🌱 🔸1 cda de fécula de maíz 🔸granos de dos elotes. Obvio que le podes sumar las especias/hierbas que te gusten como perejil, paprika, nuez moscada, comino, etc. A estas le sumas Granos de Elotes 🌽 y dos cucharadas de levadura nutricional a la salsa y tenes una delicia asegurada.
🥣〽️1️⃣Primero lavamos y picamos el pak Choi -espinaca o acelga, la 🧅, la 🥕 y el🫑2️⃣ Colocamos los elotes en una olla con agua al 🔥 para que se cocinen. 3️⃣Colocamos una sartén al fuego medio y vertemos el aceite. Cuando esté caliente me añadimos la 🧅 picadita con una pizca de 🧂. Sofreímos 5 minutos. 4️⃣Añadimos la 🥕, el 🫑y y 🥬. Revolvemos bien. 5️⃣Pasados unos 3 minutos agregamos 1/2 taza de leche 🌱 y las especias y el resto de la sal. Tapamos hasta que hierva. 6️⃣ Ahora vamos a mezclar en un recipiente el resto de la leche 🌱 con la fécula de maíz (para evitar grumos) y se lo añadimos a la salsa sin dejar de mezclar. 7️⃣Por último, agregamos la levadura nutricional y los granos de elote tierno.
🚨 Cuando termines de hacer la salsa hace la masa:
A)ubícala en el molde y llévala al horno precalentado a 180 C por unos 15 minutos.
B) Luego la sacas, vertes hojuelas de avena en la superficie.
C) Vertes el relleno (porque sino la base de la tarta te va a quedar súper húmeda debido al líquido de la salsa).

Bon apetit!

02/10/2021

Recetas para Reciclar el Pan 🥖 ♻️!

Te sobro pan? Es un buen momento para hacer este riquisimo postre 😋 de mis favoritos! Podes sumarle además manzana verde 🍏, 🍌o 🍐. ¿Te animas?

02/10/2021

Croquetas de Verduras
Deliciosa opción para reciclar todas esas verduritas que te están sobrando en la heladera. Podes hacerlas al horno o fritas como las hice yo. No te olvides echarles un chorrito 💦 de limón🍋 antes de probarlas 😉.
🔸50 g de avena molida 🔸50 g de harina 🔸1 taza de taza de zuchini rallado 🔸1/2 cebolla mediana 🔸1 cdta de sal 🔸1/2 cdta de bicarbonato de sodio 🔸1 cdta de Polvo de hornear 🔸perejil picado to 🔸1 cdta de las especias que más te gusten: orégano, curry, paprika, tomillo, comino 🔸60 ml de agua - 👁esta cantidad depende de las verduras que le sumas a la mezcla 🔺(yo además herví un kale que tenía en la heladera y se lo sume 😛🤘🏼) 🔸semillas de sesamo@🔸aceite para freír.
🥣〽️1️⃣En un bowl echas todos los ingredientes secos y los mezclas bien. 2️⃣Luego sumas el zucchini o calabacín rallado y la 🧅 picada bien finita. 3️⃣Podes agregarle cualquier otra verdura que te esté sobrando (🥕rallada, granos de 🌽, 🫑picadito y hasta un 🥦hervido que te habías olvidado que estaba). 4️⃣Mezclas con las manos todo y vas agregando agua de a poco hasta que notes que gracias a la avena te queda una masa fácil de manipular para darle la forma de croquetas. 5️⃣En una sartén colocas abundante aceite y mientras va calentando, con tus 🤲🏼 húmedas vas agarrando pedacitos de masa y “marinándolas” en semillas de sésamo. 6️⃣Cuando el aceite este caliente, las echas , vuelta y vuelta y listo! A disfrutar 🍋! ( te van a salir 10)

29/09/2021

Crema de Coliflor para tus ñoquis!
La receta de los ñoquis la dejare en una historia destacada pero la de la crema es nueva y es re Rica!
💠1/2 coliflor grande o 1 mediano 💠1/2 cebolla 💠1/2 chile Dulce 💠300 ml de leche 🌱 💠1 taza de agua 💠 1cda de aceite o mantequilla 🌱 (historias destacadas) 💠2 cdas de levadura nutricional *opc 💠1 cdta de comino, 1 cdta de perejil y 1 cdta de tomillo. 💠1 cda de fécula de maíz en 2 cdas de agua 💠sal y pimienta a gusto.
🥣〽️1️⃣Picamos el coliflor hasta dejarlo en arbolitos pequeños. (Al tronco lo podemos rallar). 2️⃣Picamos la 🧅 y el 🫑 en cubitos. 3️⃣En una cacerola a fuego medio agregamos el aceite o la mantequilla. Cuando esté caliente echamos la cebolla con una pizca de sal. 4️⃣Pasados 3 minutos sumamos el 🫑 con las especias, sal, pimienta y el coliflor. Cocinamos por 5 min a fuego medio-bajo siempre revolviendo. 5️⃣ Reahogamos los vegetales con la leche 🌱 y el agua. Dejamos cocinando a 🔥 medio por 10 min. 6️⃣En una tácita mezclamos la fécula y el fría y lo sumamos a la crema junto con la levadura nutricional. Revolves hasta que espese. 7️⃣Seguimos cocinando hasta que los coliflores estén blanditos.
🚨 Cuando ya esté lista, podes llevarla a una licuadora así queda más crema…
Podes comerla solita tipo sopita o agregársela a tus ricos ñoquis de camote 🍠…

29/09/2021

Bizcochuelo combinado 🍊🍋🍫
Este bizcocho húmedo y suavecito lo quise hacer tipo marmolado. Por eso utilice dos recetas, dos recipientes y dos cucharones 😅!
La cobertura de arriba es un sencillo glaseado de naranja y choco derretido que si querés lo podes obviar…
Parte de 🍋🍊: 💠1 taza de harina de trigo 💠1/2 taza de azúcar 💠1/4 taza de aceite 💠1/4 taza de leche 🌱 💠 jugo de 1 naranja grande o 1,5 mediana 💠1 cdta de bicarbonato 💠ralladura de 2 limoncitos 💠2 cdtas de jengibre en polvo. 💠1 cdta de cúrcuma.
Parte de 🍫: 💠1 taza de harina 💠1/2 taza de azúcar 💠1/4 taza de aceite 💠1 taza de leche 🌱 💠1 cdta de Polvo de hornear 💠5 cdas de cacao en Polvo 💠1 cdta de vainilla.
🥣〽️1️⃣Prendemos el horno a 180 C.
2️⃣RECIPIENTE 1: a) Echamos el zumo de naranja, el aceite, la ralladura y la leche. Mezclamos. b) Agregamos el azúcar, mezclamos. c) Tamizamos la harina y agregamos el bicarbonato, la cúrcuma y el jengibre y batimos hasta integrar bien. Reservamos.
3️⃣ RECIPIENTE 2: a) Tamizamos el harina, el polvo de hornear, sumamos el azúcar y mezclamos. b) Agregamos el aceite y formamos un arenado con las 🤲🏼. c) En una taza mezclamos la leche 🌱, el cacao y la vainilla y la añadimos al recipiente. d) Batimos bien hasta integrar. Reservamos.
4️⃣ Engrasamos y enharinamos un molde (podes usar papel de horno o uno de silicona resistente). 5️⃣Vamos vertiendo de a cucharadas dentro del molde, justo al centro. Primero uno de la mezcla de chocolate, después de citrus y así intercalando hasta que se acaben las mezclas. 🚨Siempre vertí la mezcla justo en el centro así se van formando círculos concéntricos. 6️⃣Al horno de 45 a 50 min.
¡Listo! A disfrutar.
El glaseado lo podes hacer con 1/3 taza de azúcar molida, 1 cda de fécula de maíz y 2 cdas de jugo de 🍊. Revolves todo en un cuenquito y lo vertes en el centro de la superficie superior del bizcocho para que se vaya esparciendo hacia los bordes 😉

29/08/2021

🌿Salsa Blanca de Zuchini y Hierbas 🌿
Hoy recibí un fresco y delicioso manojo de tomillo de así que me decidí por cocinarme uno de mis platos favoritos: tallarines! 👀 yo además le agregué 1/3 taza de Marañones pero puede cualquier otra fruto seco.
Esta receta es para 2 personas.

🔹1 taza de zucchini rallado 🔹2 dientes de ajo cortado en láminas bien finitas 🔹1 chilecito picante 🌶 (*opc, también puede ser 1/4 cdta de pimienta cayena) 🔹 Hierba use : 1 cda de Salvia fresca - 1,5 cdas de Tomillo Fresco - 1 cda de orégano fresco 🔹3 cdas de aceite 🔹3 cdas de harina de trigo 🔹350 ml de leche 🌱 🔹1/4 cdta de nuez moscada 🔹Sal y pimienta a gusto (yo use 1/2 cdta de sal) .
🚧 Recorda que 1 cucharada de hierba fresca es +/- como 1 cucharadita de seco.
🥣〽️ 1️⃣En una sartén a fuego medio vertemos el aceite. 2️⃣Agregamos la harina y mezclamos. 3️⃣Sumamos el 🌶🧄y las 🌿. Cocinamos por unos 3 min. 4️⃣ Sacamos la sartén del fuego, echamos leche lentamente, mezclando bastante y suavemente para it deshaciendo y evitando grumos. 5️⃣Llevamos la sartén al fuego minimo. Cuando la leche haya hervido, vamos a sumar la nuez, el zucchini rallado y los marañones. 6️⃣Tapamos la salsita y dejamos@ cocinándose por unos 10 minutos más a fuego mínimo.
Listo! Añadí esta salsa a tu pasta favorita ✨

27/08/2021

Acá te dejo una receta muy rica y por lo que he leído muy saludable. No necesitas aceite para cocinarla, solo una sartén bien bien caliente.
Además de los ingredientes que te muestro podes sumarle cebollinos, 🥕 rallada, 🫑 picado y cuantas especias más te parezcan ! Aprovecha que podes cocinarte algo fácil y crea a tu gusto y piacere! 💁🏻‍♀️

26/08/2021

Tapitas dulces de Fécula de Maíz 🌽
Muy sabrosas para compartir a la hora del té 🫖! Yo, para no abandonar la costumbre, les unte un poco de Dulce Leche 🌱 (receta en mis historias). La medida de azúcar puede variar, yo use menos pero si sos un poco más de lo 🍬 agrégale 4 cucharadas más.
🚧 Si vas a usar azúcar morena como yo, te recomiendo molerla antes 😉.
💠Opcional: Pincelqr las galletitas con un poco de leche 🌱 mezclada con un toque de cúrcuma Antea de meter en el horno 🖌.
🔹1/2 taza + 1 cda de harina (use integral) 🔹1,5 taza de fécula de 🌽 🔹1/4 taza + 1 cda de azúcar 🔹100 ml de aceite 🔹65 ml de leche 🌱.
🥣〽️1️⃣Prendemos el horno a 180 C. 2️⃣En un bowl mezclamos la harina, la fécula y el azúcar. 3️⃣Agregamos el aceite y formamos un arenado con las 🤲🏼. 4️⃣Sumamos la 🥛🌱 mientras seguimos mezclando hasta formar una masa integrada. 5️⃣ Colocamos la masa entre dos plásticos (puede ser una bolsa ziploc desplegada) y la amasamos con un palote hasta obtener un grosor de medio centímetro. [Podes colocar toda la masa, o de a puñitos]. 6️⃣Con un molde ⭕️ vas cortando tus tapitas y ubicándolas en una fuente de horno engrasada-enharinada o con papel papiro. 7️⃣Las pincelamos con curcuma y 🥛🌱 y al horno por 12 minutos.
¡Listo! ¡Que las disfrutes!

24/08/2021

Receta 2 x 1 : Empanadas de 🥔 🥦 y/o Soya texturizada.
Podes elegir entre hacer empanadas con un súper relleno o solamente la soya texturizada condimentada. ¿Te prendes?
Masa de empanadas: 🔸1,5 taza de harina de trigo (use mitad inte-mitad blanca) 🔸150 ml de agua tibia 🔸 1 cdta de sal 🔸 1 cda de aceite.
Soya: 🔹1 taza de soya (yo use los cubitos de .a ) 🔹2 cebollinos 🔹1 diente de 🧄 🔹1/2 🫑🔹1 cda de aceite 🔹1 cdta de paprika 🔹1 cdta de perejil 🔹1 cda de salsa de soya 🔹Sal y pimienta a gusto.
▪️Además: 1/2 🥦 cocido y picado y 2 papas hechas pure.
🔺Opcional para pincelar las empanadas: 50 ml de leche 🌱 con un toque de cúrcuma.
🥣1️⃣Picamos todos los vegetales (los cebollinos, 🫑, 🧄) y ponemos el 🥦 y 🥔🥔 al v***r para hacer el puré. 2️⃣En un tazón colocamos la soya y la ahogamos en agua caliente. 3️⃣En una sartén a 🔥 medio vertemos el aceite, cuando esté caliente echamos el cebollín. Cocinamos por dos minutos y echamos el 🧄, el 🫑 y los condimentos. 4️⃣ Pasados unos dos minutos sumamos la soya texturizada escurrida y la salsa de soya también. Podemos sumarle semillitas de sésamo. Salpimentamos a gusto. 5️⃣Sacamos la soya del , hacemos un puré con el 🥦y las🥔 y se lo sumamos a la soya. Listo el relleno! 6️⃣Hacemos la masa de las 🥟 uniendo todo en un bowl y amasando hasta integrar. 7️⃣Prendemos el horno a 180C y luego dividimos la masa en 8 bolitas, aplastamos y rellenamos (como muestra la imagen). 8️⃣Pincelamos las empanadas con la mezcla 🥛 🌱 y cúrcuma. Al horno por 20 minutos cada lado y listo! A disfrutar!
🚧 también las pueden hacer fritas en una cacerola alta, quedan muuuuy ricas!

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