Zumaia Restaurante

15/09/2026

02/09/2026

Zumaia es mucho más que un restaurante.

Queremos invitarte a conocer nuestros espacios, descubrir cada textura, cada detalle y vivir una experiencia diferente en Zumaia Cocina de Autor.

Pero también queremos que, cuando nos visites, conozcas un poco de nuestra historia y de aquello que nos mueve: crear experiencias alrededor de la gastronomía, pero también apoyar y visibilizar el talento de tantos artesanos colombianos que, con sus manos, creatividad y dedicación, hacen parte de nuestra identidad.

15/08/2026

Lo que ocurrió nos duele en el alma a todos. Detrás de cada plato que servimos en Zumaia siempre ha existido un propósito: compartir, unir y cuidar a quienes nos rodean. Hoy, más que nunca, ese compromiso sale de la cocina y se va directo a las calles. Luis Carlos bonilla ra

05/08/2026

En ZUMAIA queremos que tu EXPERIENCIA empiece bien desde el primer minuto. Por eso, ya contamos con servicio de valet parking.

Llega tranquilo, déjanos tu carro y nosotros nos encargamos de llevarlo a un parqueadero seguro mientras disfrutas de tu almuerzo, cena o celebración.

Menos vueltas, menos estrés y cero dolores de cabeza buscando dónde parquear. Tú solo preocúpate por disfrutar de la comida, la compañía y vivir una gran experiencia.

27/07/2026

En Zumaia no solo hacemos eventos empresariales… creamos experiencias que se recuerdan. ✨🍸

24/07/2026

A veces no hace falta complicarse para que una receta quede increíble.

Este puré de papa tiene un toque que cambia por completo el resultado: mantequilla avellanada. Le da un sabor delicioso, una textura súper cremosa y combina con prácticamente cualquier plato.

Y ahora tu cuéntame aquí, comenta cómo lo haces tú ???

Receta :
1.5 kilo de papa ( parda )
200 grs de leche
200 grs crema de leche
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada al gusto
Mantequilla 120 grs

- mucho cuidado al hacer la mantequilla Avellaneda, cuando la derritas tiene que estar a muy baja temperatura. Si te descuidas se puede quemar fácilmente, siempre revolviendo y cuando veas los puntos color marrón, retiras inmediatamente.

Y recuerda que cuando cocinamos con amor todo nos queda delicioso

19/06/2026

A veces pensamos que las técnicas de cocina solo se usan en restaurantes, pero la realidad es que muchas son muy fáciles de hacer en casa. En este caso estoy utilizando la técnica de escaldar, que consiste en cocinar las hojas durante unos segundos en agua caliente y luego pasarlas a agua con hielo. Esto ayuda a conservar un color verde mucho más intenso y brillante. Con esta técnica preparé un aceite de perejil y espinaca espectacular, perfecto para darle un toque más interesante y llamativo a cualquier plato. ¿Conocían este truco?”

02/06/2026

Fresco, crocante y lleno de contrastes. Mango, pepino, frutas y tomates secos sobre una tostada de maíz crujiente, acompañado de una mayonesa oriental con ese balance perfecto entre dulce, cítrico y picante.