12/08/2022
MITO N° 2: El sushi es arroz con pescado crudo
Si bien, en Japón impera la tradición de elaborar sushi con cortes de pescado crudo, este plato se ha occidentalizado, por lo que es común encontrar rolls o makis tempurizados (que es una fritura rápida japonesa). Incluso, existen opciones vegetarianas y hasta con carne y pollo.
MITO N° 3: Es arroz convencional
Existe la falsa creencia que el arroz usado para elaborar sushi es el que encontramos en cualquier supermercado. En realidad, este es un tipo de arroz especial que es glutinoso, de grano redondo y corto, que venden en tiendas especializadas.
Elaborarlo requiere una base de vinagre, alga marina y azúcar. ¿El resultado? Un arroz compacto, con un sabor particular.
MITO N° 4: Se come únicamente con palitos
El sushi tradicionalmente se come con los dedos, y es completamente aceptable comerlo de esa forma. Los palitos de madera se crearon como ayudantes para los comensales de Occidente. Nunca se debe comer con cuchillo, cuchara ni tenedor, ya que el metal altera el sabor del arroz.
MITO N °5: No llena
Al contrario, es una comida completa. Es bajo en calorías, reducido en nivel de grasas y elevado en proteínas y vegetales, ideal para los que llevan un estilo de vida saludable. El pescado aporta una buena cantidad de ácidos grasos omega 3 y 6, necesarios para el funcionamiento de las células y tejidos por lo que previenen el desgaste cardíaco. El arroz está acompañado de vinagre, que contribuye a prevenir la hipertensión arterial.
Un plato con seis o diez rolls representa un buen almuerzo o cena. Con cada bocado que se consume, el arroz se expande y da sensación de llenura.
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