24/08/2026
🍎🌶️ Como me lo estuvieron pidiendo, aquí les comparto mis brochetas de aros de manzana enchilada con tamarindo y chamoy… perfectas para mesa de postres y súper vendibles
Estas brochetas quedan preciosas para fiestas porque llevan aros de manzana cubiertos con una mezcla pegajosa de tamarindo, chamoy y chile, ensartados uno sobre otro en un palito. Son aciditas, dulces, picositas y muy llamativas. 😍🔥
🛒 Ingredientes
* 4 manzanas grandes y firmes
* 300 g de pulpa o dulce de tamarindo
* ½ taza de chamoy espeso
* 3 cucharadas de chile en polvo tipo Tajín o Miguelito
* 2 cucharadas de azúcar
* 1 cucharada de jugo de limón
* 1 pizca de sal
* 8 a 10 palitos de madera
* Bolsitas transparentes para empacar, opcional
👩🏻🍳 Preparación paso a paso
1. Prepara las manzanas
Lava y seca muy bien las manzanas.
Córtalas en rebanadas gruesas de aproximadamente 1 a 1.5 cm.
Con un cortador pequeño o cuchillo, retira el centro para formar aros.
2. Evita que se oxiden
Coloca los aros en agua fría con jugo de limón durante 5 minutos.
Escúrrelos y sécalos perfectamente con papel absorbente.
Este paso es importante porque si quedan húmedos, la cobertura no se pega bien.
3. Prepara la mezcla enchilada
Coloca en una ollita:
* tamarindo
* chamoy
* azúcar
* chile
* limón
* sal
Cocina a fuego bajo de 8 a 10 minutos, moviendo constantemente.
Debe quedar una pasta espesa, brillante y pegajosa.
Deja entibiar.
4. Cubre los aros
Toma cada aro y cúbrelo con la mezcla de tamarindo.
Puedes usar una cuchara o hacerlo con las manos ligeramente humedecidas.
Procura cubrir bien toda la superficie.
5. Empaniza con chile
Pasa cada aro por chile en polvo.
Presiona ligeramente para que quede bien adherido.
6. Forma las brochetas
Inserta de 3 a 4 aros de manzana por palito.
Acomódalos uno sobre otro dejando un pequeño espacio entre cada pieza para que se vean bonitos.
7. Reposa
Coloca las brochetas sobre papel encerado.
Déjalas reposar 20 minutos para que la cobertura tome firmeza.
8. Empaca
Cuando estén listas, mételas en bolsitas transparentes.
Ciérralas con listón, twist tie o una etiqueta decorativa.
Así quedan perfectas para vender o colocar en mesa de postres.
👵🏻 Trucos de abuela
✨ Seca perfectamente la manzana antes de cubrirla.
✨ Usa manzanas bien firmes para que los aros no se rompan.
✨ No cortes las rebanadas demasiado delgadas.
✨ Si la pasta queda floja, cocínala unos minutos más.
✨ Si se pone demasiado dura, agrega una cucharadita de chamoy.
👨🏻🍳 Secretos de chef
🔸 Usa manzana verde para una combinación más acidita y fresca.
🔸 Puedes mezclar Tajín con Miguelito para conseguir un sabor más complejo.
🔸 Para un acabado más brillante, añade una cucharadita extra de chamoy al final.
🔸 Si son para vender, intenta que todos los aros tengan el mismo grosor para que cada brocheta se vea uniforme.
🔸 Puedes poner uno de los aros con cobertura más clara y otro más oscuro para dar contraste visual.
🍭 Variaciones deliciosas
* Con Pulparindo triturado
* Con gomitas enchiladas entre los aros
* Con mango deshidratado
* Con cacahuate japonés triturado
* Con chamoy extra
* Con chile piquín
* Con polvo de tamarindo
🧊 Conservación
Guárdalas bien cerradas en refrigeración.
Lo ideal es consumirlas dentro de 24 a 48 horas para que la manzana conserve buena textura.
🍽️ Rendimiento
* Rinde: 8 a 10 brochetas
* Preparación: 30 minutos
* Dificultad: Fácil
* Ideal para: baby shower, cumpleaños, mesa de dulces, eventos o venta por pedido.
