26/04/2019
Cuando se acerque a terrazas, déjese llevar por el aroma, flote en él como si fuese ud una cometa, perdida en el deleite del olfato; luego, zambúllase en ese bacanal de sabores ancestrales y modernos, que hemos combinado, para que ud sienta un goce perverso, metafísico, religioso y sexual en esa hermosa jetica. Sienta la suavidad del pan ciabatta artesanal, la acidulzura del maíz que lo corona, el crujiente de la parte interna dorado con mantequilla derretida; desdóblese de placer, cuando al morder la carne, una explosión de jugos se desprenda de la más deliciosa res que haya probado jamás en esta vida; escuche la música, saboree lentamente, mientras una sonrisa se explaya en su boca aún llena; sienta como el cheddar derretido se estira, mientras la tocineta, pacientemente dorada con azúcar moreno, le da un toque crujiente, dulce y sensual, que se convierte en cosa de locos gracias a esa cebolla ligeramente apanada, que literalmente hace crac bajo la presión de los dientes; viaje en la suavidad de aguacate y descubra los champiñones obscenamente salteados al ajillo, la única y casi cinematográfica salsa de tocineta, los pimientos rojos de nuestra tierra, rostizados a la parrilla y sorpréndase al darse cuenta de que es ud ahora un amante más de esa joda rara de la rúgula, de La Pícara, del amor, de la vida.
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