21/06/2024
Un poco de la historia de la pizza
La historia de la pizza es tan rica como su sabor. Originaria de Nápoles (Italia) en el siglo XVIII –aunque la gente lleva siglos comiendo pizza de una forma u otra–, donde servía como alimento económico para los trabajadores, la pizza, según la leyenda popular contemporánea, fue elevada de un simple manjar de pobres a un plato disfrutado por la realeza, gracias a la reina Margarita, quien se enamoró de una pizza adornada con tomates, mozzarella y albahaca en 1889. Este encuentro real no solo le habría dado su nombre a la famosa pizza Margarita, sino que también habría marcado el inicio de su reconocimiento como un verdadero plato italiano.
La expansión de la pizza fuera de Italia fue igualmente impactante. A principios del siglo XX, emigrantes italianos introdujeron la pizza en Estados Unidos, donde rápidamente se adaptó y evolucionó. Desde la creación de estilos distintivos como el Chicago Deep Dish y el New York Thin Crust, hasta innovaciones más recientes como la pizza congelada y la rápida expansión de cadenas de entrega a domicilio como Domino's, la pizza ha demostrado ser un plato versátil y adaptable.
La Reina Margarita de Saboya, en 1889, probó una pizza con tomates, mozzarella y albahaca, dando origen a la famosa pizza Margarita.La Reina Margarita de Saboya, en 1889, probó una pizza con tomates, mozzarella y albahaca, dando origen a la famosa pizza Margarita.
La Reina Margarita de Saboya, en 1889, probó una pizza con tomates, mozzarella y albahaca, dando origen a la famosa pizza Margarita.Imagen: GRANGER Historical Picture Archive/IMAGO
En la actualidad, aunque la pizza ha sufrido transformaciones que la alejan de sus raíces napolitanas, cada porción sigue deleitando a generaciones de todas las culturas. Así que la próxima vez que disfrute de una deliciosa pizza, ya sea recién hecha o del día anterior, recuerde que no solo está alimentando su cuerpo, sino también participando en una rica historia de tradición culinaria y evolución constante