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La Gula

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29/11/2022

Un poquito de esta encantadora isla , dónde falta lo superficial y sobra lo esencial, un lugar mágico donde los valores son la prioridad, la honestidad, hermandad y la esencia de ir livianos por la vida es el éxito de su tranquilidad 🌎 un lugar donde el agua lluvia es el elemento más preciado, la pesca y el turismo son el sustento para pagar su cuota diaria de gasolina para la planta eléctrica nocturna y su alimentación 👊🏻 este islote es un ejemplo de berraquera , buena vida y buenos principios

12/11/2022

Les presento el sol 🌞 círculo candente, lleno de energía , indispensable a primera hora del día🥰🧑🏼‍🍳 si no conoces el sol no opines

27/10/2022

Los arrieros de mi tierra, que con su pujanza y constancia lograron desarrollar a lomo de mula nuestras primeras carreteras, abriendo paso al comercio regional con sus flotas de carga,llevando sus cosechas y materiales de construcción prácticamente con servicio puerta a puerta, sus distancias se medían en tabacos o días llevando en su rutas el sangrero que era quien se encargaba de la alimentación de sus mayores los arrieros ♥️🐴👨🏼‍🌾

21/10/2022

Si vas de paso por Tolima no olvides que existe un salchichón que es orgullo gastronómico del Líbano , lo elabora Alberto Tovar desde 1948 y su familia trabaja cada día por conservar este legado , es la locura del Líbano-Tolima

08/05/2022

Cosechando ando 🌳🍊👨‍🍳 por que una buena receta comienza desde la cosecha

19/04/2022

Uno de los legados más valiosos de nuestros ancestros es el aprovechamiento de todos los alimentos,en este caso sería el de las carnes siendo el morrillo el protagonista, un músculo duro y por su cantidad cantidad de grasa pasa a ser un corte de segunda, en esta ocasión lo llevamos a cocción lenta y lo desmechamos.
me quedo muy claro que el sabor de estos cortes es superior a un corte de primera. 🥩🔪

08/04/2022

Viajando en busca de sabores y tradiciones me encontré este cultivo de lechuga crespa y me impresionó mucho al relacionarlo con la realidad. Sin duda alguna nuestros alimentos y el campesinado viven o están al borde del abismo. La falta de apoyo del consumidor es para mi mucho mas impactante que la ausencia y el abuso del mismo gobierno.por que somos nosotros los consumidores finales, los que tenemos el poder de escoger que llevar a la mesa, somos nosotros los que desconocemos el origen de la semilla y el alimento, desconocemos que exigen al campesino a trabajar con productos genéticamente modificados por industrias extranjeras. Tenemos mucho trabajo por hacer y todo comienza en la compra🥭🍆🍍🥑🧄🥬🥦

05/04/2022

Esta fue la gran experiencia que vivimos con los muchachos de los , trabajamos sobre la evolución de las bebidas vivas y reflexionamos sobre el alimento con la excusa de la fermentación pero también se generó mucha conciencia sobre nuestra alimentación comenzando desde el origen de la semilla, este taller es sin duda uno de los movimientos más concientes que la cocina colombiana necesita , ir en busca de los sabores perdidos

30/03/2022

No permitas que el v***r de un chocolate caliente nuble la grandeza del campesinado colombiano, es allí donde nace el alimento que compone tu historia y son esas manos aplastadas por la industria y consumidas por el abandono las que llenan de riqueza tú nevera

23/03/2022

A un buen paisaje un buen cafe☕️dice la historia que el cafe fue descubierto por unas cabras en Etiopía, pues a sus pastores les sorprendía el comportamiento de las cabras después de comer este fruto, los pastores lo prueban por primer vez en una infusión y fue desagradable por su sabor amargo pero el sol fue despertando una aroma agradable a la pepa del fruto y es allí dónde deciden tostar y luego infusionar el fruto para darle nacimiento al esta gran preparación. El cafe es ingresado a América por los holandeses y fue ingresado a Colombia por los españoles por los los lados de Venezuela☕️ recuerden no sólo están tomando tinto, se están tomando una taza de historia

15/03/2022

Por acá acariciando esta delicia conocida cómo lychee o rambután, es un fruto de origen asiático, para los ancestros asiáticos es una fruta muy apetecida por sus beneficios , se dice que su semilla llega a América por los lados de Honduras y luego se hace popular en Centroamérica y afortunadamente ya tenemos cultivos en nuestro país

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