04/11/2021
Sabías que el Ajiaco Santafereño es un plato típico bogotano que en Colombia se suele atribuir la creación a los muiscas durante la época de la colonia, ya que en ellos predominaba la utilización del maíz. A los ingredientes del nuevo mundo se le sumaron , ingredientes del viejo continente tales , como el pollo, las alcaparras y la crema de leche, para formar esa sopa espesa que conocemos. Se dice, también, que pesar de su origen indígena, durante el siglo XIX, un buen Ajiaco era el plato de los domingos entre las familias de alcurnia. 🍲 💰
