28/08/2025
🍽️ Filetes de Bacalao Elegantes en Reducción de Limón Blanco y Alcaparras Picante 🍋🌿
Ingredientes:
- 🐟 filetes de bacalao - 4 filetes (aproximadamente 600 g)
- 🍷 vino blanco - 1 taza (240 ml)
- 🍋 jugo de limón - 1/4 de taza (60 ml)
- 🌿 alcaparras - 2 cucharadas (30 g), escurridas
- 🧄 ajo - 2 dientes, picados finamente
- 🌿 perejil fresco - 1/4 de taza, picado
- 🛢️ aceite de oliva - 2 cucharadas (30 ml)
- 🧂 sal - al gusto
- 🧂 pimienta - al gusto
Instrucciones:
1. Preparar los ingredientes: Comienza por enjuagar los filetes de bacalao bajo agua fría y sécalos con papel toalla. Sazona ambos lados de los filetes con sal y pimienta al gusto.
2. Calentar el aceite: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que esté fragante pero no dorado.
3. Cocinar el bacalao: Añade los filetes de bacalao a la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira los filetes de la sartén y colócalos en un plato, manteniéndolos calientes.
4. Hacer la reducción: En la misma sartén, agrega el vino blanco y el jugo de limón. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, o hasta que la mezcla se haya reducido a la mitad.
5. Incorporar las alcaparras: Agrega las alcaparras a la reducción y cocina por 1-2 minutos más. Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
6. Servir: Vierte la reducción de limón y alcaparras sobre los filetes de bacalao en el plato. Espolvorea el perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura.
7. Presentación: Sirve los filetes de bacalao inmediatamente, acompañados de una guarnición de verduras al v***r o arroz blanco para complementar el plato.
Consejos adicionales: Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de ralladura de limón a la reducción antes de servir. Este plato es ideal para una cena elegante y se puede acompañar con un vino blanco fresco.
Para ayudarte a entender mejor la receta, esta imagen fue generada utilizando inteligencia artificial. Muestra una representación visual de la receta.
