iTamal Santandereano

El iTamal (del náhuatl tamalli) ya era descrito en los libros de historia desde el siglo XVI ( Fray Bernardino de Sahagún) y nunca conoceremos si es originario de México y pasa a Sur América o viceversa. Lo importante del tamal con carne o sin ella, pollo, cerdo, aceitunas, garbanzos, etcétera, es que la forma de preparación del maíz más los fitoquímicos o polifenoles liberados por el tipo de hoja con que se envuelve durante la preparación y cocción, lo hacen un alimento completo, saludable y equilibrado y si se acompaña de un buen chocolate, es neuroprotector, previniendo el envejecimiento y mejorando los endotelios de los vasos sanguíneos, como cientos de estudios realizados en México lo han demostrado. Envíos a todo el país. Para toda ocasión. Por unidad y al mayor.
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