28/07/2026
Hace 14 años…
Así fue mi primer encuentro con lo que terminaría convirtiéndose en el sueño más grande de mi vida: La Provincia.
En ese entonces, esto era solo monte, ubicado a las afueras de un pequeño pueblo de la sabana de Bogotá llamado Cota, un lugar sin tradición gastronómica donde pocos imaginaban que algún día nacería un espacio dedicado a exaltar la cultura y la cocina del Caribe colombiano.
Muchos pensaron que era una locura. Nosotros decidimos creer.
Han pasado 14 años de trabajo incansable, de madrugadas, de sacrificios, de incertidumbre, de lágrimas, de aprendizajes y también de inmensas alegrías. No ha existido un solo día sin un nuevo reto. A veces pareciera que la tranquilidad no hiciera parte del camino del emprendedor, pero también hemos comprobado que los sueños verdaderos son puestos a prueba antes de convertirse en realidad.
Hoy seguimos aquí. De pie.
Gracias a la constancia, a un equipo maravilloso, a cada cliente que ha confiado en nosotros y, sobre todo, a Dios, que nunca ha soltado nuestra mano.
Mirar esta primera fotografía y compararla con todo lo que hoy representa La Provincia nos recuerda que vale la pena luchar por aquello en lo que creemos. La historia se escribe para no olvidar de dónde venimos, para valorar lo construido y para tomar impulso hacia todo lo que aún falta por alcanzar.
Hoy solo podemos decir gracias.
Gracias a Dios por acompañarnos hasta aquí y por permitirnos seguir haciendo lo que más amamos: cocinar, compartir nuestra cultura Caribe y regalar momentos inolvidables a quienes nos visitan.
Que vengan muchos años más de luz, crecimiento y prosperidad.
Porque los sueños, cuando se trabajan con fe y perseverancia, terminan encontrando su lugar en el mundo.
