María Belia Mateus, cansada de visitar lugares y restaurantes que supuestamente eran paisas, cada domingo se daba a la tarea de recorrer uno por uno, donde a su juicio, no era realmente el sabor de la comida antioqueña, sentía que le faltaba algo, después de cada visita quedaba con un sin sabor, aunque era deliciosa la comida, y había uno que otra semejanza, no llenaba del todo sus expectativas, le hacía falta ese verdadero sazón que caracteriza a la comida típica antioqueña , se da a la tarea de recopilar todas esas recetas que aprendió por más de 35 años, tiempo en el que vivió en la ciudad de Medellín, (Antioquia), lugar que la adopta como si hubiese nacido en el mismísimo Valle de Aburra, y es allí donde conoce a Leonardo Correa, que sería su gran amor, el cual aun después de 26 años siguen estando casados, y que juntos empezarían un nuevo reto en sus vidas: fundar un restaurante, pero que fuese verdaderamente paisa. De esta manera, nace este nuevo proyecto en la ciudad de Bucaramanga, donde en sus inicios, los únicos empleados eran ellos mismos y sus hijos, convirtiéndose de esta manera en un proyecto familiar. Sus primeros clientes eran solo sus amigos, y gracias a su auténtico sazón antioqueño, hace que con el voz a voz de ellos y sus conocidos, poco a poco se convirtiera en la primera opción de comida típica paisa en la ciudad Bonita. Luego de 8 años de la fundación de este Restaurante, con las mismas fuerzas y ganas con las que fue impulsado al abrirlo, consolidándolo día a día como un lugar que tiene un ingrediente principal; y es el sabor de su comida, sumado a este, la calidez del servicio, nace MATTEUS, nombre que hace mención y honor al apellido paterno de la Sra. María Belia, Jesús Mateus, que para su familia y allegados, fue en vida, sinónimo de Honestidad, Rectitud, Solidaridad y Entrega a los demás, su herencia y legado más grande fue su propio ejemplo. En octubre de 2013, impulsados por el reto de lograr una síntesis de la experiencia acumulada, es puesta disposición de su distinguida clientela. MATTEUS, se encuentra ubicado en una casona de dos plantas en el exclusivo sector de cabecera, sus diferentes espacios e infraestructura, hacen un lugar con todas las posibilidades, donde sus mayores encantos son los jardines y su terraza que le permitirán disfrutar el clima bumangués, aunque su interior también resulta bastante acogedor. Además la importancia y sobriedad de las instalaciones inspiran la recuperación de muchas de nuestras delicias gastronómicas tradicionales.
