Unas mujeres berracas y echadas pa´lante, Olga y Gabriela, como se dice coloquialmente, decidieron montar un pequeño restaurante a mediados de los 80s, buscando un nuevo ingreso. Se crea así Restaurante El Pocillao, en el Municipio de Bello, Antioquia. Trabajan en el por casi 10 años, haciendo que los clientes, recomendaran más personas y su sabor fuera destacando en el sector. Por una crisis econ
ómica el Restaurante El Pocillao es vendido. Años después a petición de los clientes del antiguo restaurante, Olga, Gabriela y Alonso, con un escaso capital, hacen el montaje en un pequeño local, Restaurante Gabiol, el cual nace en el año 2000 en el sector del centro del Municipio de Bello. Batallan por más de 10 años de continuos altibajos, y a partir de ese momento en el sector se hablaba de una comida muy buena que hacían en un pequeño restaurante; "que es muy casero" "que acá es tan casero que, si no se toma la sopa, no le damos el seco" decían los clientes. El restaurante durante todo ese trayecto no contaba con publicidad exterior, y la gente decía: ¿como se llama este lugar? Se les decía que se llamaba Restaurante Gabiol (Gabiol significa Gabriela y Olga), pero no entendían el nombre. Y así con el correr de los años, los clientes nuevos y antiguos decían, "estamos en el restaurante de los viejitos". Así en el año 2017, se toma la decisión de llamar el restaurante LOS VIEJITOS.
