03/02/2026
Diplomado Presencial: La Ciencia del Café
Formación avanzada en procesos bioquímicos del café, con énfasis en fermentación controlada como sistema tecnológico, no como práctica empírica.
40 horas teórico–prácticas orientadas al análisis, control y toma de decisiones sobre variables críticas de la postcosecha: sustrato, microbiota, cinética fermentativa y efecto sensorial. Entrenamiento en entorno biotecnológico real, con equipos, protocolos y metodología aplicada, desarrollados durante más de 20 años de investigación en un entorno cafetero.
Este diplomado no replica contenidos existentes en programas de café: aborda la fermentación desde la ciencia, la ingeniería del proceso y la biotecnología, con certificación otorgada por CuBa BIOTEC.
📍 Laboratorios CuBa BIOTEC
📅 23–27 febrero 2026
El café como sistema biológico, No como tendencia.
