Niva recettes.

10/09/2024

RECETTE POULET SAUTÉ

INGRÉDIENTS 👇

Poulet mariné toute la nuit au frigo avec mout**de, ail, coriandre, poivre, maggi, sel , vinaigre balsamique et huile.
2gros oignons
de la tomate fraîche et concentrée
de l'ail
des feuilles d'oignon
1 doigt de gingembre
un peu de mout**de
Du piment frais
Maggi tablette
Poivre, persil, poivron
Precuire les morceaux de poulet 15min à feu doux puis les frire. Mettre de côté. Frire les légumes et épices à part en commençant par les oignons puis les tomates ajoutez les autres. Qd les légumes sont cuits rajoutez les morceaux de poulet, rectifier l'assaisonnement et arroser d'un filet de jus de citron (à cause de l'huile) laissez mijoter 5 min et c'est prêt.

Accompagnement de bouillie de kponan au beurre. ( faire cuire le kponan avec un peu d'eau salée et une noisette de beurre. L'eau doit finir complètement pour que le beurre impregne l'igname)
Bon appétit 😋😋😋😋😋

17/08/2024

27/07/2024

Recette de croquettes

📝INGRÉDIENTS :
1. Farine : 1 kg
2. Margarine : 150 g
3. Œufs : 2
4. Poudre à lever : 1/4 cuillère à café
5. Noix de muscade : 1/4 cuillère à café
6. Sucre : 1 tasse
7. Arôme de lait en poudre : 4 cuillères à soupe
8. Lait : 1 tasse
9. Eau : 1/2 tasse
10. Huile végétale pour la friture

📝PRÉPARATION :
1. Tamiser la farine dans un bol. Ajouter la poudre à lever, la noix de muscade, le sucre, et l'arôme de lait en poudre. Mélanger.
2. Ajouter la margarine et frotter du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
3. Dans un bol séparé, casser les œufs, ajouter le lait puis fouetter.
4. Verser les œufs battus avec le lait dans le bol contenant la farine. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étaler la pâte, découper en morceaux de la taille et de la forme désirées.
5. Faire chauffer l'huile végétale et y faire frire les morceaux de pâte jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

À bientôt pour d'autres recettes !

30/09/2023

BISSAP À LA CITRONNELLE (Bissap jus de foleré au Cameroun)
INGRÉDIENTS :
Du bissap , 1 ananas mûr, des feuilles de menthe , des feuilles de citronnelle , du sucre vanillé ( facultatif ) ,du sucre roux et des bonbons mentholés ( pecto).
PRÉPARATION DE :
Peler l'ananas. Mettre le bissap dans une casserole +l'ananas +les feuilles de menthe +les feuilles de citronnelle y ajouter de l'eau. Laisser 10minutes au repos et mettre au feu. Lorsque ça bout , décharger immédiatement et ajouter les bonbons. Laisser bien refroidir et passer au chinois en pressant bien l'ananas. Rincer les résidus avec un peu d'eau et passer au chinois. Ajouter le sucre et sucre vanillé. Lorsque le sucre fond passer au chinois encore . Le jus est prêt , le mettre au frais.
NB: La quantité d'eau et de sucre dépend de la quantité du bissap.
En plus d'être un peu mentholé , il a un arôme unique et parfait.😍
Bon rafraîchissement à vous.

26/10/2022

Try as much as possible to avoid this when making or baking an form of cake
*Don't over mix
* Don't over bake
*Don't under bake
*Don't add excess flour, measure your flour accurately
*Avoid too hot oven
*Avoid adding too much baking powder
* Use the right measurement of eggs
* Avoid too much butter
Hope it helps.

05/10/2022

STEAM ROAST CHICKEN

1. Whole chicken - 1
2. Chili pwd - 1 ½ tsp
3. Pepper pwd - ½ - 1 tsp
4. Turmeric pwd - ¼ tsp
5. Garam masala pwd - ¼ tsp
6. Ginger garlic paste - 1 tbsp
7. Green chili - 1 , finely chopped
8. Yoghurt (curd) - ¼ cup
9. Lemon juice - 2 tbsp
10. Salt - to taste
11. Oil - 2 tbsp +1 tbsp
Method
1. Clean the chicken thoroughly and make cuts on it.
2. Mix all the above ingredients and make a paste. Coat the chicken inside and outside with this paste. Fill the cuts, made on the chicken, with this paste and keep it refrigerated for about 3 - 4 hours (or over -night for better results).
3. Preheat the oven to 180 degree and bake the chicken in oven safe deep pan covered with foil for about 1 hour 30 minutes.
4. Take this out, remove the foil and spoon the juice of the chicken, in the pan, over the chicken. Sprinkle 1 tbsp oil on top and again bake uncovered for about 25 - 30 minutes or till the juice of the chicken in the pan gets dried up and the chicken is golden brown at 200 degree. Check to turn the sides of the chicken and spoon the juice of the chicken 3 or 4 times in the last 30 minutes. Serve hot.
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https://youtu.be/cSaGro-IwK0

05/10/2022

Boulettes de viande aux pommes de terre et à la sauce tomate
Ingrédients:
Pommes de terre:
– 50 g de cheddar râpé
– 5 pommes de terre de même taille
– Poivre
– 4 g de sel
– 30 ml de lait
– Menthe
Boulettes de viande:
– 500 g de viande de bœuf hachée
– 30 ml d’huile de tournesol
– 60 g de farine
– Thym
– 2 œufs
– 1 oignon
– Paprika
– 150 g de chou blanc
– Poivre noir
– 8 g de sel
– 2 gousses d’ail
– Persil haché
– Cumin
Sauce tomate:
– 300 ml d’eau
– 60 g de pâte de tomates
– 100 g de cheddar râpé (pour la finition)
Préparation de Boulettes de viande aux pommes de terre
_ Laver soigneusement les pommes de terre. Les mettre dans une casserole remplie d’eau froide salée. Les faire cuire jusqu’à tendreté.
_ Peler et râper les gousses d’ail. Éplucher et hacher finement l’oignon, ainsi que le chou blanc. Mélanger les trois ingrédients avec la viande et la farine.
_ Ajouter les épices, les herbes, l’huile, le sel et du poivre. Pétrir avec les mains pour rendre la préparation homogène. Puis, incorporer les œufs et mélanger à nouveau. Façonner des boulettes de viande de forme allongée et de taille similaire aux pommes de terre.
_ Huiler la plaque de cuisson et y placer les boulettes de viande. Les creuser au centre de manière à pouvoir les farcir plus t**d. Attendre que les tubercules refroidissent un peu avant de les peler.
_ Les écraser au presse-purée et les mélanger avec le lait, le cheddar, le sel, du poivre et de la menthe. Avec les mains, façonner des croquettes de pommes de terre (même nombre que les boulettes de viande). Les mettre par-dessus ces dernières en appuyant un peu avec la main.
_ Enfin, préparer la sauce tomate. Faire bouillir l’eau et y verser la pâte de tomates. Bien mélanger et couvrir les boulettes de ce mélange. Saupoudrer chacune d’elles de cheddar râpé.
_ Faire cuire au four à 220 degrés durant une demi-heure. Les boulettes de viande aux pommes de terre et à la sauce tomate sont prêtes.

05/10/2022

Gâteau éponge au yaourt au citron: comment préparer ce dessert étonnant

Ingrédients:
4 jaunes
8 g de vanilline
30 g d'huile de tournesol
Le zeste d'un citron
300 g de yaourt grec
50 g de farine
30 g de fécule de maïs
4 blancs d'œufs + 1 pincée de sel
1 cuillère à café de jus de citron
80 g de sucre
Glaçage:
75 gr de sucre glace
3-4 cuillères à café de jus de citron

Les directions:
1. Mélangez d'abord les jaunes d'œufs avec la vanille, l'huile, le yaourt et le zeste de citron. Former un mélange crémeux et homogène. Ajoutez ensuite la farine et la maïzena.
2. Fouetter séparément les blancs d'œufs avec le sel et ajouter progressivement le sucre et le jus de citron.
3. Combinez les deux pâtes et mélangez bien.
4. Couler le tout dans un moule de 18 cm de diamètre.
5. Placez le moule dans une autre casserole et remplissez-le d'eau chaude.
6. Cuire au four à 160 degrés pendant 60 à 70 minutes