12/04/2026
Donuts au Chocolat Moelleux et Gourmands 🍩🍫
Ingrédients (pour environ 12 donuts)
Pour la pâte à donuts :
🔸 250 g de farine
🔸 50 g de cacao en poudre non sucré
🔸 1 sachet de levure boulangère (5 g)
🔸 50 g de sucre
🔸 1 pincée de sel
🔸 120 ml de lait tiède
🔸 1 œuf
🔸 40 g de beurre fondu
🔸 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage au chocolat :
🔸 150 g de chocolat noir
🔸 50 g de beurre
🔸 2 cuillères à soupe de lait
🔸 1 cuillère à soupe de miel (optionnel, pour la brillance)
🔸 Vermicelles en chocolat ou éclats de noisettes pour la déco
Préparation
Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le cacao, le sucre et le sel.
Dans un autre récipient, mélangez le lait tiède avec la levure et laissez reposer 5 minutes.
Ajoutez l’œuf battu, le beurre fondu et la vanille au mélange lait-levure.
Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs et pétrissez pendant 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvrez avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h (la pâte doit doubler de volume).
Façonnage et cuisson
Version friture (plus gourmande) :
6. Dégazez la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné sur 1 cm d'épaisseur.
7. Découpez des cercles avec un emporte-pièce (ou un verre) et un plus petit pour faire le trou central.
8. Laissez reposer 30 minutes pour qu’ils gonflent.
9. Faites chauffer l’huile à 170°C et plongez-y les donuts jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 2 minutes par face). Égouttez sur du papier absorbant.
Version au four (plus légère) :
6. Déposez les donuts sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Laissez reposer 30 minutes, puis enfournez à 180°C pendant 10-12 minutes.
Préparer le glaçage au chocolat
Faites fondre le chocolat avec le beurre et le lait au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes).
Mélangez bien et ajoutez le miel pour un glaçage brillant.
Tremper et décorer
Trempez chaque donut dans le glaçage chocolat et saupoudrez de vermicelles ou éclats de noisettes.
Laissez figer sur une grille avant de déguster !
Astuces
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une garniture à la pâte (Nutella, caramel…).
Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc pour varier les plaisirs.
Si vous aimez le croquant, ajoutez des amandes effilées grillées sur le glaçage.
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