Barrio Huerto
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Barrio Huerto, conciencia gastronómica en pleno Barrio Puerto.
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Blanco 38
Valparaíso
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Categoría
Nuestra historia
Somos Barrio Huerto, consciencia gastronómica en Pleno Barrio Puerto.
Nuestro concepto es la comida inclusiva, apta para comensales veganos, vegetarianos, carnívoros, intolerantes al gluten y lactosa. La carta es estacional, ocupamos productos frescos, orgánicos y de época. No forzamos ningún proceso, por lo que estamos totalmente en desacuerdo con las preparaciones con productos en peligro de extinción.
Queremos ser parte de la re activación del Barrio Puerto, es por esto que compramos gran parte de nuestros insumos en nuestro entorno, para fomentar el comercio local y disminuir la huella de carbono al trasladar los insumos. Además, promovemos las rutas turístico-patrimoniales por el casco histórico de nuestra ciudad, tratando de rescatar la memoria de nuestro barrio.
Creemos en la sustentabilidad de un Restaurante, es por eso que adoptamos medidas como separar nuestra basura para reciclarla en puntos verdes de la ciudad y eliminar envases o bombillas plásticas. Nuestro sueño es adoptar muchas más de manera orgánica, al igual que una pequeña semilla se transforma en un gran bosque.
