Lunes 12:00 - 16:30 Martes 12:00 - 16:30 Miércoles 12:00 - 23:00 Jueves 12:00 - 23:00 Viernes 12:00 - 23:00 Sábado 12:30 - 23:00 Domingo 12:30 - 16:30

Mesa Incognita

Name: Mesa Incognita
Address: O'Higgins 210, Valdivia, CL
Telephone: +56949011435

Casa
Chile
Valdivia
Mesa Incognita

Restaurant Valdiviano inspirado en la cocina y productos locales

22/06/2026

🌎⚽ ESTA ES NUESTRA SEMANA MUNDIALERA EN MESA INCÓGNITA ⚽🌎
🇦🇷🇩🇿🇦🇺🇦🇹🇨🇴🇨🇿🇭🇷🇧🇷🇯🇵🇲🇦🇪🇸🇸🇪🇹🇷🇺🇸🇵🇹🇳🇴🇲🇽

Cada día un país, un sabor y una promoción especial.
Además, recuerda pedir tu Clave Incógnita: “Santo y Seña” para acceder a beneficios y sorpresas de la semana.
CLAVE DE LA SEMANA:👇🏻
ElMundialSeViveEnMesaIncognita ⚽️🇦🇷

🇬🇧 MARTES – INGLATERRA
🍽 Fish & Chips $9.900
🍸 Gin Tonic $4.500

🇧🇷 MIÉRCOLES – BRASIL
🍹 Caipiriña $3.500
🍽 Moqueca de Peixe e Camarão $14.900

🇩🇪 JUEVES – ALEMANIA
🍺 Primer Chop Búndor Elfa o Ninfa $2.500
🍽 Goulash de Res con Spätzle $14.500

🇫🇷 VIERNES – FRANCIA
🥂 Primera Copa de Espumante $2.000
🍽 Soupe à L’Oignon (Sopa de Cebolla Francesa) $12.500

⭐ PLATO DE LA SEMANA
🦪 Almejas a la Parmesana
10 unidades recién gratinadas
💰 $15.000

🍸 COCKTAIL DE LA SEMANA
“La Chica Negroni”
Negroni suave de la casa
Cocktail de Autor
💰 $5.000

🔑 CLAVE DE ESTA SEMANA
SANTO Y SEÑA
#
📍 O’Higgins 210, Valdivia
📲 Reservas y consultas: +56 9 4901 1435

SaboresDelMundo LaChicaNegroni AlmejasALaParmesana FishAndChips Brasil Alemania Francia SantoYSeña : ElMundialSeViveEnMesaIncognita

21/06/2026

👨‍👧‍👦❤️ ¡Feliz Día del Padre! ❤️👨‍👧‍👦

Hoy queremos saludar y felicitar a todos los papás que, con esfuerzo, cariño y dedicación, construyen sueños junto a sus hijos cada día.

A quienes enseñan con el ejemplo, acompañan en cada paso y celebran cada logro, les deseamos una jornada llena de amor, familia y buenos momentos.
En especial felicitamos a los papis de nuestro equipo de trabajo - Bastian - Héctor - Danilo - Jero

🍷🍽️ En Mesa Incógnita los esperamos para celebrar como corresponde.

✨ Hoy abrimos a la hora de almuerzo con nuestra cocina local, pescados y mariscos frescos, clásicos de la casa y una selección especial para compartir en familia.

📍 O’Higgins 210, Valdivia

¡Feliz Día del Padre les desea todo el equipo de Mesa Incógnita!

CostaValdiviana

18/06/2026

🍎🍎🧀✨ Les contamos nuestra participación en el Seminario Internacional de Innovación Gastronómica Sidra & Queso 2026 ✨🧀🍎 Innovacion Gastronomica Los Rios

Fuimos parte de uno de los encuentros más importantes del año para la gastronomía valdiviana, compartiendo junto a productores, chefs, académicos y emprendedores que trabajan por el desarrollo gastronómico de nuestra región.

La semana comenzó con el lanzamiento este lunes oficial junto a Centro de Formación Técnica de Los Ríos, Fomento Los Ríos | Innovación y Emprendimiento , Chef De Los Rios Juana Lizaso Lemon Apple periodistas, chefs y amigos de la casa, en una jornada donde la sidra, el queso y los productos locales fueron protagonistas. 🥂🍏

Luego hoy miércoles 🍽️
Junto a Jerónimo Rosas y Karime Harcha KARIME HARCHA. 🇨🇱 🇵🇸 realizamos un taller de cocina en vivo en el Hotel Villa del Río, presentando preparaciones inspiradas en la Jaiba y el Cerdo, 𝐐𝐮𝐞𝐞𝐧 𝐅𝐢𝐳𝐳 𝑏𝑦 𝐾𝑎𝑟𝑖𝑚𝑒 𝐻𝑎𝑟𝑐ℎ𝑎 y escabeches , BioBioChile entregando más de 400 degustaciones a los asistentes. 👨🏻‍🍳🔥

Con más de 200 participantes, el seminario fue una instancia para compartir conocimientos, experiencias y proyectar el enorme potencial gastronómico de Los Ríos.

Como cierre de esta gran semana, desarrollamos una cena degustación de 5 tiempos para invitados nacionales e internacionales, cocinando con productos locales que representan nuestro territorio:

🦐 Langostinos Azules Chilenos
🐟 Corvina y Choritos de Los Molinos
🐑 Cordero de la zona
🥔 Papas de Máfil
🫐 Maqui
🌿 Murta
🌱 Nalca

Gracias a todos quienes fueron parte de esta experiencia y siguen creyendo en una gastronomía con identidad, territorio y origen.

Además la tremenda visita de Heinz 💚
Heinz Wuth - Ciencia y Cocina

❤️ Seguimos cocinando Valdivia.

InnovacionGastronomica CocinaValdiviana ProductosLocales CostaValdiviana ChefJeronimoRosas ValdiviaGastronomica TurismoGastronomico SaboresDelSur CocinaDeAutor

18/06/2026

Hoy realizamos una hermosa
Cena de Degustación’ 🍽️
Inspirada en la Sidra 🥂 & Queso 🧀

Gracias Innovacion Gastronomica Los Rios 🥄 Della Chà - Sidra de Manzanas Patrimoniales 🍾 Patricio Fredericksen 🥂 Alejandro Toledo 🍸 KARIME HARCHA. 🇨🇱 🇵🇸 🍎 𝐐𝐮𝐞𝐞𝐧 𝐅𝐢𝐳𝐳 𝑏𝑦 𝐾𝑎𝑟𝑖𝑚𝑒 𝐻𝑎𝑟𝑐ℎ𝑎 Heinz Wuth - Ciencia y Cocina

Hermoso momento !!

16/06/2026

📍 Semana de la Innovación – En Mesa Incógnita
TODOS INVITADOS 👈🏻👁️
Miércoles 17 de junio | Hotel Villa del Río | Valdivia

Esta semana llevamos la cocina valdiviana a un nuevo nivel. Nuestro chef Jerónimo Rosas participará en el Seminario Internacional de Innovación Gastronómica Sidra & Queso 2026, compartiendo experiencias, tendencias y el valor de nuestra identidad culinaria.
SantoYSeña

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Santo y Seña 👈🏻

Clave Incongita 🔑🔑🔑🔑
Somos CocinaValdiviana

🍎 Drink de la Semana

Sidra de Tralkao
🥂 Copa a solo $2.500

Elaborada con manzana valdiviana y perfecta para acompañar nuestra propuesta gastronómica.

Disponible toda la semana.

DrinkDeLaSemana SidraDeTralkao MesaIncógnita Valdivia BarIncógnita

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🦐 Plato Incógnito de la Semana

Risotto de Langostinos
💰 $14.500

Langostinos, arroz cremoso y sabores que evocan el sur de Chile en cada cucharada.

Disponible toda la semana.

PlatoIncógnito RisottoDeLangostinos MesaIncógnita SaboresDelSur

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🇦🇷 Martes Mundialero

Argentina
🥩 Bife Ancho (Lomo Vetado) con chimichurri y papas fritas
💰 $14.900

🥃 Fernandito
💰 $3.000

Todo el sabor argentino en una sola jornada.

MartesMundialero Argentina MesaIncógnita Fernandito

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🏴 Miércoles Mundialero

Inglaterra
🐟 Fish & Chips
💰 $10.900

🍸 Gin Tonic
💰 $4.500

Una combinación clásica para disfrutar todo el día.

MiércolesMundialero Inglaterra FishAndChips GinTonic

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🇲🇽 Jueves Mundialero

México
🌶 Aguachile de Camarones
💰 $14.500

🍹 Margarita
💰 $5.000

Colores, sabores y tradición mexicana en Mesa reducir lo

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🇺🇸 Viernes Mundialero

Estados Unidos
🍖 Costillitas de Cerdo BBQ
💰 $12.500

🥃 Jack Daniel’s
50% de descuento

Una jornada inspirada en los clásicos americanos.

ViernesMundialero USA CostillitasBBQ JackDaniels MesaIncógnita

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❤️ Domingo Especial Día del Padre

Domingo Cocinamos para Papá

Todos los papás reciben su primera copa de vino a $2.500.

Porque los mejores momentos en familia siempre ocurren alrededor de una buena mesa.

📍 O’Higgins 210, Valdivia

CocinamosParaPapá DíaDelPadre MesaIncógnita Valdivia DomingoEnFamilia

12/06/2026

🦀🌊 JAIBA DE PUNTA LONCOYEN

Mucho antes de que llegara a una mesa, la jaiba ya formaba parte de la vida de nuestras costas.

Su extracción sigue siendo uno de los oficios más nobles y artesanales del litoral valdiviano. Un trabajo transmitido entre generaciones, donde la experiencia, el conocimiento del mar y el respeto por los ciclos naturales son tan importantes como la captura misma.

Cada jaiba es seleccionada y trabajada a mano por pescadores y recolectores que conocen cada rincón de nuestra costa. No existen atajos ni procesos industriales capaces de reemplazar ese saber ancestral que ha dado sustento a familias costeras durante décadas. ⚓

Por eso valoramos profundamente este producto.

Por su calidad excepcional, por la delicadeza de su carne, por su intenso sabor a mar y porque representa una forma de trabajo que merece ser reconocida y protegida.

En cada preparación buscamos respetar su origen y destacar aquello que la hace única: ser un verdadero tesoro de la Costa Valdiviana. 💙

Detrás de cada pinza de jaiba hay horas de trabajo, conocimiento acumulado por generaciones y una profunda conexión con el mar.

Y eso también forma parte del sabor.

🦀🌊⚓

Valdivia PatrimonioGastronomico SaboresDelSur

11/06/2026

🐟🌊 Cuando comenzamos a cocinar con nuestro querido Robalo de Curiñanco, muchos nos miraban con sorpresa.

La Merluza Austral es la protagonista indiscutida de muchas cocinas. Nosotros decidimos apostar por algo distinto: rescatar un pescado noble, sabroso, local y profundamente conectado con nuestra costa.

Y sí, poco a poco el robalo fue ocupando ese lugar en nuestra cocina.

No fue una decisión casual. Fue una convicción. Creemos que la gastronomía valdiviana debe mirar hacia sus propias caletas, hacia sus propios pescadores y hacia los recursos que históricamente han dado identidad a nuestro territorio. ⚓🌊

Desde nuestros inicios hemos trabajado con pescados provenientes de la Costa Valdiviana, capturados mediante pesca artesanal y responsable. Productos frescos, con origen conocido y obtenidos por hombres y mujeres que viven del mar y lo respetan cada día.
Extracciones de recursos autorizadas y respetuosas con nuestro 🌊 🐟💙

Mientras gran parte del mercado local continúa abasteciéndose de productos llegados desde otras regiones, nosotros elegimos fortalecer las economías costeras de nuestro territorio y construir relaciones directas con sindicatos de pescadores, áreas de manejo, cultivos marinos y emprendedores locales. 🦀🦐🦑🐙

Creemos que el futuro de nuestra gastronomía depende de valorar nuestros propios recursos, protegerlos y darles el lugar que merecen en la mesa.

Creemos también que no puede existir una cocina con identidad si no existe respeto por el origen de sus productos y por quienes los extraen responsablemente del mar. 🌊

Hoy seguimos orgullosos de esa decisión.

Cada plato de robalo que servimos cuenta una historia de mar, territorio, identidad y compromiso con la Costa Valdiviana. 💙🐟

Porque antes que una receta, para nosotros es una forma de entender la cocina.

PescaArtesanal RobaloDeCuriñanco

10/06/2026

Nuestros Pescados de Caletas de Pescadores de la Costa Valdiviana.
Siempre de pesca responsable y local. 🌊🐟

Ha sido desde nuestros inicios una política, sobre todo de jamás comprar pescados en de por su origen ilegal, falta de trazabilidad, no contar con las visaciones ni facturacion. 👁️

Estamos orgullosos de ser una empresa local que trabaja con sindicatos de la Costa Valdiviana, emprendedores, áreas de manejo y cultivos marinos . 💦🦀🐙🦑🦐

Dirección

O'Higgins 210
Valdivia

Horario de Apertura

Lunes	12:00 - 16:30
Martes	12:00 - 16:30
Miércoles	12:00 - 23:00
Jueves	12:00 - 23:00
Viernes	12:00 - 23:00
Sábado	12:30 - 23:00
Domingo	12:30 - 16:30

Teléfono

+56949011435

Página web

http://www.mesaincognita.cl/

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