Restaurant Europeo

Name: Restaurant Europeo
Address: Avenida Alonso de Córdova 2417, Vitacura, Santiago, 7630000, CL
Telephone: +56222083603
Price range: $$$$

Casa
Chile
Santiago
Restaurant Europeo

Nuestro Chef Francisco Mandiola rescata los más selectos y nobles productos de las distintas region

12/03/2019

Los sabores del campo en la cocina del , Coile endémico (Lardizabala biternata) por

09/03/2019

Reflejando el corazón de la costa chilena: Algas y plantas de playa en en

05/03/2019

Almejas Frescas en la cocina del Restaurant Europeo

02/03/2019

Muchas Gracias a por destacarnos con el y , como una gran experiencia para que los extranjeros vengan a conocer nuestra altacocina chilena. Todos invitados a conocerla.

Diario El Mercurio
“Europeo”

Con una estética renovada tanto en su arquitectura como en la carta, se presenta el restaurante Europeo bajo el mando del chef Francisco Mandiola. Comer en este restaurante es una experiencia que hace viajar de norte a sur, de costa a cordillera, recorriendo Chile a través de sus productos donde se lucen y potencian en una creativa carta.

La recomendación es pedir el menú de degustación donde el chef da rienda suelta a su creatividad. Dependiendo de la temporada y los productos disponibles, pueden sorprenderlo con platos que recrean la costa chilena hasta otros más campestres, como un delicado conejo arvejado en el que se transmite un calor hogareño. Sin duda, un imperdible restaurante tanto para chilenos como extranjeros.

Alonso de Córdova 2417, Vitacura. 222083603.

01/03/2019

Aquí una buena conversación en el Diario la Segunda, de nuestro chef sobre su historia de vida y la cocina que hacemos en el .

por Javiera Benavente

Francisco Mandiola, chef y socio del Europeo —elegido mejor cocinero y mejor restaurante en los ránkings que hacen tanto Wikén como el círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile—, estuvo a un paso de dedicarse al tenis. A los 10 años empezó a jugar, pero a los 16 lo dejó. Entrenaba para competir en el Orange Bowl, pero las cosas no resultaron como esperaba.

El tenis y la gastronomía tienen varios puntos en común: ambos requieren precisión en los detalles y exigen un esfuerzo personal importante. Con 43 años, Mandiola tiene algo de eso: perfeccionista, de gran técnica, un vanguardista de la cocina.

Bajo el mando de Carlos Meyer, El Europeo marcó una época en la gastronomía santiaguina, y no fue fácil para Mandiola asumir el desafío de redefinirlo. Le compró el restaurante a Meyer en 2011 junto a sus ex socios, la familia Cisternas.

Luego de un periodo de 4 años, por un “desgaste natural”, las cosas se complicaron y Mandiola decidió salir. “ Igual, al final nunca me fui del Europeo. Hubo muchas intenciones de que alguien se asociara conmigo. Hasta que decidí retomarlo, pero en una opción más familiar, influido por el hecho de que mi mamá murió hace dos años. Ahí armamos este grupete entretenido de socios amigos, a principios del 2017: los hermanos Maximiliano, Juan Pablo y Domingo Raide, Julio, Sebastián y Francisco Mandiola y Pablo Maestri.

“En un momento pasaron muchas manos en la cocina y el restaurante se fue abajo”, reconoce. Hoy, abriendo una nueva etapa de consolidación, está enfocado en un menú con productos locales, de norte a sur, haciendo un recorrido por la extensa geografía chilena. “Al retomarlo no pensé que iba a ser tan difícil, pero ahora estamos en un buen momento. Ha sido súper agradable, somos todos amigos, muy yuntas, cada uno tiene un rol distinto. El Europeo es un comedor totalmente cambiado. La música, la ambientación, la arquitectura, la calidez, todo es distinto. Tiene alma este lugar”.

27/02/2019

Aquí les dejamos lo mejor de nuestra cocina: Pato / chaura / chocolate, todos invitados a probar la carta del

25/02/2019

Partimos la semana desde la cocina del Restaurant Europeo y Fabian Alexis Figueroa

21/02/2019

Muchas Gracias al por destacar lo que hacemos en el y todos invitados a visitarnos en el almuerzo y la comida.

20/02/2019

Siempre es un honor que reconozcan lo que hacemos dentro y fuera de Chile en la cocina del Restaurant Europeo

Chilean cuisine is as diverse as its geography. Its innovatory chefs come armed with a blend of traditional and contemporary methods as well as unique, local ingredients to create flavours that just don’t exist in other parts of the world. And most of the top can be found in its capital, Santiago.

Whether you’re in town for a brief layover or staying put a little longer, here are five of the best, fine dining restaurants in Santiago to try during your visit.

2. Europeo

This modern Chilean restaurant showcases innovative fine dining at its friendliest. Interiors are clean and simple; it’s all about great food here. Working closely with small local farms and producers, Head Chef Francisco Mandiola insists on the highest quality, freshest ingredients to create beautiful new flavours. Creative yet accessible, elegant but not stuffy, Europeo is a Santiago favourite.

@ Restaurant Europeo

19/02/2019

Pastel de chocl (puré de sofrito , demi-glace , charqui de lengua , espuma de choclo , polvo de aceituna y azucar, al estilo del

15/02/2019

De la Huerta al Menú de Degustación del creada por nuestro Chef

14/02/2019

Nos llegaron los ostiones frescos del norte chileno, los esperamos en la mesa del

Dirección

Avenida Alonso De Córdova 2417, Vitacura
Santiago
7630000

Teléfono

+56222083603

Página web

http://www.europeo.cl/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Restaurant Europeo publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.