26/06/2016
"El ave no es del nido donde nace, sino del cielo donde vuela". Porque no crear un gran restaurante mexicano fuera de México y traspasamos fronteras!!
No tener buenos restaurantes mexicanos en Santiago de Chile es una tragedia.
Y ahora tenemos la responsabilidad de generar un movimiento gastronómico mexicano.
Darse cuenta que tenemos grandes tradiciones, tenemos diversas cocinas fantásticas, ingredientes geniales, y que lo que debemos hacer es utilizarlos de un modo único para formar una cocina mas contemporánea y diferente hará de algún modo preservar mis culturas.
Habra que hacer esa mixtura.
Eso es y sera Casa México en Santiago de Chile.
Septiembre mes oficial de inauguración.