El restaurante nació en Manuel Montt 1616, instalado en una casona patrimonio cultural de la comuna fue remodelada en su interior el año 2003 y en Febrero de 2004 abre sus puertas a los comensales de Providencia, zona que se caracteriza por ser de paladar exigente y buen nivel social-cultural para disfrutar entregando un deleite de armonía de sabores típico de la comida Norteña del Perú. Sus 4 sal
ones y tres privados pueden albergar a 150 comensales, con amplios espacios decorados bajo el color blanco marfil identificador del Restaurante El Chalan, que lo caracteriza por tener una atmósfera relajada, elegante y amigable en un entorno urbano gastronómico, joven y moderno. Su nombre está asociado al Chalán Peruano, que es el jinete típico de las zonas rurales del norte del Peru como Trujillo y Chiclayo se destaca como jinete por su maestría en hacer pasos y bailes típicos de manera armónica semejante a la posición que ocupa en Chile el Huaso que domina igual las riendas pero es mas aguerrido. Nos hemos mantenido hasta esta fecha pese al explosivo aumento de restaurantes de la misma línea con solo mantener la calidad de nuestros productos muy bien seleccionados y frescos más la creación de platos propios adecuados al paladar del chileno que nos mantiene vigente pudiendo contar con una clientela que aprecia el esfuerzo y la atención. Restaurante El Chalan existen en Estados unidos: Washington DC, Seattle, Miami y Boston; en Europa: Madrid, Barcelona, Castilla, Milán y Paris; en Sud América: Venezuela: Caracas en Colombia; Guayaquil, Bogotá, Cuenca, y en Perú: Lima, Tumbes, Lambayeque, Piura y Trujillo pero ninguno como el de Providencia-Chile. Tenemos para su degustación el mejor y exclusivo Pisco Sour sin alcohol adaptándonos a la legislación vigente y área para fumadores. Una carta de vinos muy accesible y amplia para incentivar la degustación de nuestros platos ya que hemos definido no aplicar excesivos cargos a estos puesto que nuestro objetivo es la gastronomía. Disponemos de un estacionamiento propio para 20 vehículos y un valet parking vestido como el Típico Chalan contratado para su servicio y tranquilidad.
