03/12/2019
Hola ! En este momento, les escribe Gillian. Ese es mi nombre. Yo soy una de las caras detrás de este emprendimiento en el que ya llevamos casi 8 meses junto a mi sobrina y amiga Denise Carolina Zujur Pizarro .
Son las 23:09 horas aquí en Santiago y este es el momento en el que puedo sentarme con calma (como muchos de los que vivimos en una ciudad ajetreada) en la computadora a hacer varias cosas pendientes y también a leer un poco, y quería comentarles una información a la que fuí llegando desglosando y poco a poco, leyendo e investigando...
Los beneficios de los que tanto hablamos del Amazake, como las vitaminas B1, B2 y B6, el fortalecimiento del sistema inmunológico, el que ayude a regular el sistema digestivo y que nos proporciona energía en un nivel más prolongado en el cuerpo durante el día... Pues todos esos beneficios y bondades, son obra de nuestro amigo el hongo comúnmente llamado Koji (Aspergillus Oryzae, para los que manejan el nombre más científico)... Este es el que se encarga de hacer la fermentación y el que agrega a nuestro querido arroz, que luego se convierte en nuestro Amazake, toas esas bondades.
Pueden googlear un poco sobre el koji, ese amigo oculto que es el que está detrás del Amazake, y del Miso y de la soya...
Bueno, los dejo descansar. Luego les contaré de otras noches y lo que me vaya pareciendo interesante en el camino.
