Chat Noir Bistronomie

25/06/2026

Trufas…..solo unos meses al año para disfrutar del esperado regalo de la naturaleza!
Una delicia, un manjar…falta palabra para describirla.
Chat Noir Bistronomie Katankura Trufas Chilenas Wyndham Pettra Hoteles

18/06/2026

Capacitacion trufada….
Katankura Trufas Chilenas
Wyndham Pettra Hoteles

02/06/2026

30/05/2026

En la edición de The Clinic del día de ayer () el periodista Álvaro Peralta (Don Tinto - ) publicó una crónica con la ruta de la trufa: dónde encontrar las mejores preparaciones para comerla en restaurantes en Santiago.

Dentro de los destacados, compartió dos platos de Chat Noir: tournedos
Rossini y el huevo trufado.

Sobre ambos platos, escribió:

“Franck Dieudonné -pionero en trabajar con trufas en Chile- ofrece un clásico y potente Tournedos Rossini ($25.500), un medallón de filete servido con foie gras y -por supuesto- una salsa trufada. Un verdadero manjar.

Según muchos lo que mejor combina con la trufa son los huevos. Por lo mismo, en muchos lugares se “trufan” los huevos, guardándolos aún crudos en un envase hermético junto a una trufa durante un par de días. Y claro, como la cáscara del huevo es porosa, el aroma de la trufa penetra. Un buen ejemplo de esta combinación se puede encontrar también en el restaurante Chat Noir con su Huevo Trufado ($9.200), el que se sirve pochado sobre una tartaleta con champiñones y encima lleva tocino ahumado y perejil fresco. Gran entrada.“

📍Comandante Malbec 12851, Lo Barnechea, estacionamiento propio.

29/05/2026

La grand-mère (abuela) ‘Amance’ transmitió la receta de la soupe à l’oignon (sopa de cebolla) que por generaciones ha sido atesorada y que ha recogido en más de 100 años los sueños de franceses que aman la cocina lenta y golosa.

Y hoy la compartimos en Chat Noir🐈‍⬛, con respeto y dedicación.

📍Comandante Malbec 12851, Lo Barnechea. Estacionamiento propio.

26/05/2026

El emplatado -el arte de montar un plato- es fundamental y Franck, el chef-socio-mago-alquimista-druida lo sabe y lo maneja con gusto y sazón.

En Chat Noir Bistronomie nada es al azar.

📍Comandante Malbec 12851, Lo Barnechea, a un costado del Portal La Dehesa (estacionamiento propio).

22/05/2026

Todos los días -y todas las noches- pasan cosas en Chat Noir Bistronomie:

Hoy viernes, música en vivo🎶 desde las 20.00 horas, con

Todos los domingos, almuerzo buffet 🥘🥙🍕🍲con opciones para toda la familia (adultos y niños);

De lunes a viernes, almuerzo ejecutivo especial que cambia según el genio del chef👨🏻‍🍳;

Barra 🍸🍷🥂🍾con los clásicos de siempre, cocktelería de autor y el creativo ingenio del bartender que prepara brebajes según el ánimo del comensal;

Tablas de quesos 🧀y charcutería🍖🥓, de pato, de empanadas bourguignon;

Nuestra carta francesa 🇫🇷con platos clásicos revisitados con los guiños del gran chef Franck Dieudonné y su inseparable amigo y socio, Christophe Ferreira.

📍Comandante Malbec 12851, Lo Barnechea, estacionamiento propio.

19/05/2026

🎹 Ven a vivir una noche espectacular: este viernes 22 de mayo recibimos en Chat Noir a Nacho Mena Trío, uno de los proyectos de jazz más interesantes del panorama latinoamericano.

Su música fusiona el jazz clásico con la bossa nova y las raíces del folclor chileno, una conversación íntima entre culturas.

Con presentaciones en escenarios internacionales, Nacho Mena promete un viernes magistral.

📍 Chat Noir · Bistronomie, Comandante Malbec 12851 (estacionamiento propio).
🗓 Viernes 22 de mayo
🕘 Desde las 20:00 hrs

Reservas en el link de nuestra bio👈🏻
🖤Cupos limitados🖤

15/05/2026

Este jueves 28 de mayo viviremos una nueva noche del filete Wellington!

A partir de las 20.00 horas, nuestro chef Franck Dieudonné servirá personalmente este filete de res envuelto en hojaldre y relleno de duxelle de hongos.

No te lo puedes perder (cupos limitados).

Reservas en el link de la bio👈🏻

La Noche del Filete Wellington:
👉🏻Aperitivo:
Cocktelería de autor o copa de espumante.
Selección de appetizers del chef.

👉🏻Fondo:
Filete Wellington servido a la mesa con milhojas de papa y mix de hojas verdes.
🍷Copa de: Piedra Seca Cabernet Sauvignon (Viña Pérez Cruz).
🍷Copa de: Azara Cabernet Sauvignon (Viña TerraNoble).

👉🏻Postre:
Bomba de chirimoya y naranja fresca.
Café o Infusiones de hierbas frescas.

👉🏻Valor: $66.000 por persona. Incluye propina.

Reservas en el link de la bio👈🏻

📍Comandante Malbec 12851, Lo Barnechea, estacionamiento propio.

14/05/2026

Ahora los domingos son imperdibles en 𝗖𝗵𝗮𝘁 𝗡𝗼𝗶𝗿 𝗕𝗶𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝗲.

Sí, porque todos los domingos -de 12.30 a 16.00 horas- tendremos 𝗯𝘂𝗳𝗳𝗲𝘁 𝗱𝗲 𝗮𝗹𝗺𝘂𝗲𝗿𝘇𝗼 para toda la familia (adultos + niños).

Oᴊᴏ: ᴄᴜᴘᴏs ʟɪᴍɪᴛᴀᴅᴏs.

😱𝗕𝗨𝗙𝗙𝗘𝗧 𝗗𝗢𝗠𝗜𝗡𝗜𝗖𝗔𝗟😱

👉🏻𝗘𝗻𝘁𝗿𝗮𝗱𝗮 / 𝗯𝘂𝗳𝗳𝗲𝘁 𝗳𝗿𝗶́𝗼:
Salad Bar
Quesos · Charcutería · Terrina casera
Mariscos

👉🏻𝗙𝗼𝗻𝗱𝗼 / 𝗯𝘂𝗳𝗳𝗲𝘁 𝗰𝗮𝗹𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲:
Carne al jugo · Pescados · Opción vegetariana
Arroz primaveral · Verduras
Papas fritas · Papas semilla al romero · Puré

👉🏻𝗣𝗼𝘀𝘁𝗿𝗲𝘀 𝗮 𝗲𝗹𝗲𝗰𝗰𝗶𝗼́𝗻:
Copa de helado
Torta de la casa
Crème brûlée

𝗖𝗮𝗳𝗲́ 𝗼 𝗶𝗻𝗳𝘂𝘀𝗶𝗼́𝗻

De 12.30 a 16.00

𝗕𝘂𝗳𝗳𝗲𝘁 𝗮𝗱𝘂𝗹𝘁𝗼𝘀: $33.900 por persona
𝗕𝘂𝗳𝗳𝗲𝘁 𝗻𝗶𝗻̃𝗼𝘀: $12.500 (menú especialmente pensado en ellos)

ᴄᴜᴘᴏs ʟɪᴍɪᴛᴀᴅᴏs.

Reservas en la bio👈🏻 o en la web👨‍💻o WhatsApp📲

📍Comandante Malbec 12851, Lo Barnechea. 𝗘𝘀𝘁𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗺𝗶𝗲𝗻𝘁𝗼 𝗽𝗿𝗼𝗽𝗶𝗼 en hotel Wyndham Santiago Pettra