29/05/2021
¡Infinitas gracias por la oportunidad! 🙌🏻❤️🍮
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Hace ya como un año llegaron a mi negocio dos muchachos. Uno se llama Juan Cruz (.cruz.avila) y el otro Augusto Borges (). Se habían quedado sin trabajo debido a la pandemia. Venían con unos frasquitos de vidrio que tenían dos recetas familiares que a ellos les gustaban mucho: quesillo y arroz con leche.
Ese día Pedro Castillo () y yo estábamos muy ocupados y les dijimos que luego lo probaríamos. Pedro y yo encontramos algunas cosas que nos parecían técnicamente importantes. Por ejemplo, para mejorar la textura del quesillo, niveles de azúcar o calidad del arroz.
Yo dudé en escribirles, pero terminé haciéndolo. Con un poquito de vergüenza me atreví a “criticarlos” pero sobre todo porque sentía que tenían una posibilidad real de negocio.
No todo el que tiene una buena receta o una buena idea tiene necesariamente lo que se necesita para convertir ese proyecto en sustento.
Mandé el correo y me olvidé de los chicos. Sé que muchas veces la gente se molesta cuando uno es “metío” y busca fiesta a donde no lo han llamado.
Un día, varias semanas después, se aparecieron de nuevo. Venían con uniforme de , los frascos con etiquetado nutricional, las recetas con muchas mejoras. No solo fue un agrado sino todo un honor que hubiesen tomado como válidos algunos de nuestros comentarios.
Los he visto crecer en un año paso a pasito. Han diversificado oferta y ya no están en su cocina de casa. Tiene factura, permisos, todo.
Para mi es un orgullo tremendo no solo vender sus postres en mi local, sino ver que son, después del golfeado que hace , los postres más vendidos de nuestro amado espacio en Santiago de Chile.
