La trinidad pasteleria

23/06/2026

🍊 Capítulo 2 de la serie de queques para emprender

Hoy te enseño a preparar este maravilloso queque de naranja junto a Gourmet Chile ✨

📝 Ingredientes

* 250 g de azúcar
* Ralladura de 1 naranja
* 150 g de huevo Huevos Santa Marta | Del campo a tu mesa
* 160 g de aceite
* 35 ml de jugo de naranja
* 150 g de yogur griego natural sin endulzar
* 300 g de harina
* 11 g de Polvos de Hornear Gourmet Chile
*30 g de mantequilla para el centro.

🍊 Glaseado

* 200 g de azúcar flor
* 30 a 40 ml de jugo de naranja recién exprimido

Mezclar hasta obtener un glaseado espeso y brillante. Si lo quieres más líquido, agrega unas gotas más de jugo de naranja.

👩🏻‍🍳 Paso a paso

1. En un bowl, mezclar el azúcar con la ralladura de naranja y frotar bien para liberar todos sus aromas.
2. Agregar el aceite, los huevos, el jugo de naranja y el yogurt. Revolver muy bien hasta integrar.
3. Incorporar por último los ingredientes secos y mezclar suavemente hasta obtener una preparación homogénea.
4. Verter la mezcla en un molde previamente preparado con papel de horno.
5. Sobre la superficie, en el centro, colocar una línea de mantequilla para que el queque se abra perfecto durante el horneado.
6. Llevar a horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 1 hora.
7. Estará listo cuando al insertar un palito, este salga seco.
8. Dejar enfriar completamente.
9. Cubrir con el glaseado preparado mezclando azúcar flor con jugo de naranja.
10. Dejar secar y disfrutar.

✨ Tips

✔️ Utiliza todos los ingredientes a temperatura ambiente.
✔️ Procura que el yogur no esté demasiado frío.
✔️ Mezcla con suavidad y evita sobrebatir para mantener una miga esponjosa.

💡 Esta receta es perfecta para emprender: puedes utilizarla para vender en cafeterías, eventos, coffee breaks o adaptarla a muffins y cupcakes. Es una preparación muy versátil, húmeda y deliciosa.

22/06/2026

20/06/2026

🥕✨ Capítulo 1 de la serie de Queques para Emprender ✨

Hoy junto Huevos Santa Marta | Del campo a tu mesa les enseño a preparar uno de los clásicos más vendidos de la pastelería: un delicioso Carrot Cake húmedo, especiado y perfecto para vender.

📝 Ingredientes:

* 270 g azúcar rubia
* 150 g huevos Huevos Santa Marta | Del campo a tu mesa vos
* 260 ml aceite de maravilla
* Ralladura de 1 naranja
* 300 g harina sin polvos de hornear
* 10 g polvos de hornear Gourmet Chile
* 4 g bicarbonato de sodio Gourmet Chile
* 2 cdtas canela Gourmet Chile
* ½ cdta clavo de olor Gourmet Chile
* ½ cdta nuez moscada Gourmet Chile
* ½ cdta jengibre en polvo Gourmet Chile
* 2 g sal
* 280 g zanahoria rallada
* 80 g nueces picadas
*40 g de mantequilla para la línea.

👩🏻‍🍳 Preparación:

1. Mezcla el azúcar rubia junto con el aceite y la ralladura de naranja.
2. Agrega los huevos y mezcla hasta integrar.
3. Incorpora todos los ingredientes secos previamente mezclados.
4. Mezcla suavemente hasta obtener una preparación homogénea, sin sobrebatir.
5. Agrega la zanahoria rallada sin estrujar y las nueces picadas.
6. Mezcla con movimientos envolventes.
7. Vierte la preparación en el molde.
8. Realiza una línea de mantequilla en el centro para lograr una apertura perfecta.
9. Hornea a 180°C durante aproximadamente 1 hora o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

💡 Tips importantes:

✔️ Utiliza todos los ingredientes a temperatura ambiente.
✔️ Pesa siempre los huevos, ya que no todos tienen el mismo peso.
✔️ No elimines el jugo de la zanahoria, ya que aporta humedad a la preparación.
✔️ Utiliza ingredientes de buena calidad para obtener mejores resultados. Yo trabajé esta receta con Huevos Santa Marta.

Esta receta es perfecta para emprender porque el carrot cake es un clásico que nunca pasa de moda, tiene una excelente salida y es uno de los favoritos en cualquier vitrina de pastelería.

¿Te gustaría ver más recetas para emprender? Déjamelo en los comentarios. 🤎

18/06/2026

🍪 ¡Últimos cupos para mi clase presencial de Galletas New York! 🍪

Este sábado 11 de julio nos reuniremos para una jornada 100% práctica donde aprenderás a preparar desde cero mis recetas de galletas New York más vendidas.

📍 Alonso de Córdova 4330, Vitacura
⏰ 09:30 a 14:00 hrs.

Durante la clase aprenderás:
✨ Bases de masa y técnicas de preparación
✨ Diferentes tipos de rellenos y combinaciones
✨ Tips para lograr galletas gruesas, húmedas y perfectas
✨ Horneado, conservación y presentación
✨ Todos los secretos que utilizo en mis propias recetas

Además, ¡todo lo que prepares durante la clase te lo llevarás a casa! 🙌

⚠️ Esta será la última clase de Galletas New York por bastante tiempo, así que si llevabas meses esperando una oportunidad para aprender conmigo, este es el momento.

Las inscripciones ya están abiertas en mi página web y también puedes reservar tu cupo por DM.

👇 Comenta “GALLETAS NEW YORK” y te envío toda la información por mensaje.

16/06/2026

🍫🥥 Hoy te enseño a preparar unos increíbles galletones de chocolate rellenos de Prestigio junto a Nestlé Professional Chile .

✨ Ingredientes:
• 240 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 g de azúcar rubia
• 125 g de azúcar granulada
• 110 g de huevo a temperatura ambiente
• 5 g de esencia de vainilla
• 420 g de harina sin polvos de hornear
• 70 g de cacao amargo en polvo
• 4 g de bicarbonato
• 4 g de maicena
• 300 g de Pasta Untable Prestigio Nestlé Professional

👩🏻‍🍳 Preparación:
1)Cremar la mantequilla junto con ambas azúcares hasta obtener una mezcla homogénea.
2)Agregar los huevos y la vainilla, mezclando hasta integrar.
3)Incorporar harina, cacao, bicarbonato y maicena. Mezclar hasta formar una masa uniforme.
4)Dividir la masa en porciones de aproximadamente 100 g.
5)Rellenar cada porción con Pasta Untable Prestigio Nestlé Professional y cerrar muy bien.
6)Refrigerar durante al menos 1 hora.
7)Hornear a 180°C por 14 minutos.
8)Dejar entibiar y decorar con trozos de Prestigio.

🤎 La nueva Pasta Untable Prestigio Nestlé Professional tiene la combinación perfecta de chocolate y coco, además de una textura cremosa ideal para rellenar galletas, tortas y una gran variedad de preparaciones.

09/06/2026

Taller de Coffeebreak by Trinidad Repostería

Edición limitada📣

Una experiencia completa para aprender a crear productos dulces y saldos de forma profesional profesionales, con técnicas reales de pastelería, terminaciones prolijas y enfoque en venta 💰

📅 Fechas: Sábado 27 de junio.
🕣9:30 a 14:00 hrs
📍 Lugar: Casa Easyways, Alonso de Córdova 4330, Vitacura.

*Mini dulces*

Mini pie de limón
Mini pie de maracuyá
Alfajor de mazapán de almendras
Mini financier de chocolate
Mini financier de naranja
Petit Choux Craquelin

*Salados*

Pan brioche
Scones de queso
Rellenos salados (pasta de huevo especial y dip de pimiento asado)

• Trabajo grupal + trabajo individual

💡 Ideal para quienes quieren:
✔ Perfeccionar su técnica.
✔ Lograr productos más prolijas y profesionales.
✔ Ampliar su oferta de productos
✔ Vender con mayor valor.

⚠️ Cupos limitados

📩 Reserva tu cupo directo en nuestra página web o por mensaje 📣

Para más información escribe acá abajo “Coffeebreak👇🏻
Y te envío todos los detalles a tu DM

03/06/2026

🍪✨ Hoy te enseño a preparar este increíble Súper Galletón relleno junto a

Una receta perfecta para compartir, sorprender a la familia o incluso sumar a tu emprendimiento.

📝 INGREDIENTES

• 130 g de mantequilla (bien blanda)
• 150 g de azúcar morena
• 150 g de azúcar blanca
• 5 g de esencia de vainilla
• 110 g de
• 260 g de harina sin polvos de hornear
• 4 g de bicarbonato de sodio
• 4 g de maicena
• 180 g de chips de chocolate amargo
• 100 g de avellanas europeas enteras o picadas
• 350 g de Nutella (o la crema de avellanas que prefieras)• • • Helado de vainilla (opcional para servir)

👩🏻‍🍳 PROCEDIMIENTO

1)En un bowl, dispone la mantequilla bien blanda junto con el azúcar morena, el azúcar blanca y la esencia de vainilla. Mezcla muy bien hasta obtener una preparación cremosa.

2)Agrega los huevos y mezcla solo hasta integrar.

3)Incorpora la harina, el bicarbonato y la maicena. Mezcla con movimientos envolventes hasta formar una masa homogénea.

4)Añade los chips de chocolate y las avellanas. Mezcla hasta integrar.

5)Forra una lata de galletas danesa con papel de horno. Divide la masa en dos partes y forma una primera capa.

6)Agrega una capa generosa de Nutella y cubre con el resto de la masa.

6)Lleva al congelador por un mínimo de 1 hora.

7)Hornea en horno precalentado a 180°C durante 25 a 30 minutos, hasta que esté doradito y perfecto.

8)Deja entibiar y sirve acompañado de una buena bolita de helado de vainilla.

✨ ¿Quién diría que una clásica lata de galletas danesa podría convertirse en el molde perfecto para hornear este espectacular galletón relleno?

❤️ Espero que disfruten muchísimo esta receta. Es ideal para compartir con amigos, en familia o incluso para incorporar a tu catálogo de productos si tienes un emprendimiento de repostería.

27/05/2026

La clásica torta de durazno de los cumpleaños de antes 🧡
Suave, húmeda y con esa mezcla perfecta de bizcocho, manjar, crema y duraznos ✨

Ingredientes: molde de 16 cm de diámetro.

Bizcocho:
• 6 huevos
• 210 g de azúcar
• 210 g de harina sin polvos

Relleno:
• 350 g de manjar repostero
• 1 tarro de duraznos en conserva
• 200 g de crema 35% MG
• 40 g de azúcar flor

Decoración:
• 400 g de crema 35% MG
• 60 g de azúcar flor

Remojo (no usar todo):
• 200 ml Jugo del durazno en conserva
• 100 ml de agua
• 40 g de azúcar granulada
• Ralladura de naranja

Paso a paso ✨

Primero preparamos el bizcocho genovés (la receta está disponible en mi perfil, unos videos más atrás 🤍) y una vez frío lo dividimos en tres capas.

Para armar la torta, recomiendo hacerlo dentro de un molde con acetato y que el acetato sobresalga un poco de la altura del molde. Esto ayuda muchísimo a que las capas queden más prolijas, que la torta tenga mejor estructura y que todos los jugos y humedad se conserven mucho mejor dentro del armado.

Comenzamos con una capa de bizcocho y remojamos de forma sutil. Ojo acá: nunca debe quedar como “piscina”. El bizcocho solo debe humedecerse levemente, ya que esta torta también lleva duraznos en conserva que aportan líquido. Incluso el remojo es opcional, pero personalmente recomiendo usarlo porque aporta muchísimo sabor y deja una miga más suave.

Luego agregamos una capa de manjar repostero junto con duraznos en cubitos.

Disponemos otra capa de bizcocho, repetimos el remojo y agregamos crema chantilly junto con más duraznos bien filtrados.

Terminamos con la última capa de bizcocho, remojamos nuevamente y llevamos a refrigeración mínimo 7 horas, idealmente de un día para otro.

De hecho, recomiendo siempre preparar y armar las tortas un día antes y decorarlas al día siguiente. Así toman firmeza, se estabilizan mejor y es muchísimo más fácil decorarlas sin que se desarmen.

Cuando ya esté bien fría, retiramos el acetato y recién ahí comenzamos a decorar 🤍