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Mandrágora

Name: Mandrágora
Address: San Bernardo, CL
Telephone: +56990430571

Casa
Chile
San Bernardo
Mandrágora

Dulces y salados para alérgicxs alimentarixs y Veganxs
CERRADO HASTA TERMINAR LA CUARENTENA

05/03/2023

Desde mañana comenzamos nuevamente, tenemos poco stock.🌱

25/02/2023

A partir del 06 de marzo volvemos con almuerzos y colaciones semanales. Pronto subiremos el menú a las historias

17/05/2022

Desaparecidos? Si, estamos proyectando, pronto estaremos de vuelta con muchísima fuerza y ganas, por ahora receta. Esta ha sido de las cosas más difíciles de imitar, más difícil que el merengue vegano.

Leche asada vegana
- 1 caja de Tofú orgánico y firme(sin agua)
- 2 cdtas. De vainilla
- 1/2 taza de azúcar rubia(misma cantidad en azúcar normal o equivalentes endulzantes)
- 5 cucharadas de leche en polvo vegetal soya o coco
- 4 cucharaditas bebida líquida
- caramelo líquido o 1/2 taza de azúcar y calentar hasta hacer el caramelo

Preparación
Poner en la batidora de inmersión o en la juguera todos los ingredientes menos el caramelo, mezclar hasta formar una pasta, en un molde poner caramelo y agregar la pasta de Tofú, hornear a 200°c aproximadamente por 30 minutos, dejar enfriar y listo!!!!

23/01/2022

Natty ya te pitiaste!!!! Llevas semanas sin publicar y pones esto????
Bien está receta no es compleja, pero si me trae tremendos recuerdos, mi mamá siempre me cuenta que mi papá iba a almorzar al "Naturista" y a veces se pedía un Italiano con zanahoria, siempre creí que la zanahoria iba cruda, rallada o como mi imaginación me permitiera, el caso es que la zanahoria era la salchicha QUEEEEEEE???? Bueno sí, la zanahoria es la salchicha.

Salchichas de zanahoria🥕
- Zanahorias
- 1 cda. de Sal
- 1 cda. Ají de color o paprika
- 1 cda. Humo líquido
- 2 dientes de ajo( se puede omitir)

En una olla se prepara una mezcla de ajo de color, humo, sal se ponen en una olla con agua y se agregan los dientes de ajo pelados, si quieren, a mi hoy se me olvidó y quedaron igual de ricas, pelamos las zanahorias y les damos forma de salchicha, las agregamos a la olla y Cocemos hasta que estén blanditas, dejamos enfriar en la misma agua y ya frías las pasamos a una fuente y refrigerados por 12 horas, si quieren igual se las pueden comer recién cocidas, pero no quedan tan ricas, tostamos o freímos en sartén y listo!!! Quedan increíbles!!!!!
Disfruten con el plato típico arroz con salchichas!!!! 🥕🥕🥕🥕🌳🌱🌿💚🌳🌱🌿💚🥕🥕🥕🥕

23/12/2021

Día 23 de diciembre
Monkey's tail
Ingredientes
- 1 leche vegetal(ideal notmilk fat free)
- 1 leche condensada de coco
- 1 cda. de café o cebada tostada
- 1 cda. de vainilla
- 1 pizca canela, clavo de olor
- 1 Rocío de nuez moscada
- 1 cda. Cacao
Preparación
Hervir la leche con todas las especies, cuando esté hirviendo agregar la leche condensada y revolver firme. Sacar del fuego y dejar enfriar, guardar en botella de vidrio y beber bien frío!!!!
La versión adulta, es agregar 1 taza de agua ardiente a la mezcla sin dejar que se evapore completamente.
🎄

22/12/2021

Día 22 de diciembre
El Rey en nuestra navidad!!!
Pan de pascua vegano
Ingredientes
- 3 tazas de harina
- 1 pan de chancaca, derretido en 2 tazas de agua
- 1 taza de frutos secos(en mi caso los pasé por la procesadora, por qué bebin)
- 1 taza de fruta confitada remojada toda la noche en 1 taza de ron y 1 taza de jugo de naranja (se puede sin el ron, pero agreguen agua al jugo para que no se ponga amargo)
- 1cdta. cacao
- 1/2 cdta. Canela
- 1/2 cdta. Clavo de olor
- 1/4 cdta. Nuez moscada
- 1/2 cdta. Jengibre
- 1 cdta. Polvos de hornear
- 1/2 cdta. Sal
- 1/2 cdta. Bicarbonato
- 2 cdas. Vinagre de manzana
- 2 cdtas. Aceite
-1 cdta. Vainilla
Preparación
Esta receta no es compleja, precalentamos el horno a 180°c, mientras juntamos en un bowl todos los ingredientes secos y en otro los húmedos, mezclamos bien y agregamos los húmedos a la mezcla de los secos, revolvemos suavemente hasta obtener una masa tipo queque, Engrasamos un molde o de esos moldes de papel especiales de esta época y horneamos por 70 minutos a 180°c o temperatura media, si se que es mucho hornear, pero no sé quema y no queda crudo, cuando el palito salga seco, está listo!!! Dejar enfriar todo el día y a disfrutar con un Rico cola de Mono. Si bien estás preparaciones son muy del hemisferio norte por qué se calienta la casa con estos olores y nosotros sudamos la gota preparando, disfrutar de un pan de pascua frío y un cola de mono casi congelado, nos da vida!!!!
🌳🌱🌿💚🎄🌳🌱🌿💚🎄🌳🌱🌿💚
🎄

21/12/2021

Día 21 de diciembre
Quedan 3 días!!!!
Tarta pavlova
Ingredientes
- 3 discos de merengue de aquafaba
- 1 taza aproximadamente crema para batir vegana fría de la noche anterior en el refrigerador
-2 tazas de frutillas picadas o frutos rojos, lo que tenga a mano
Preparación
Batir a máxima potencia la crema hasta doblar la cantidad.
Poner un disco de merengue en un plato para tarta o torta, usar una manga o cuchara y poner crema batida, poner un poco de fruta, poner otro disco y repetir el paso anterior, en el último disco poner un poco de crema decorativa y más fruta y listo!!!
Es una receta fácil y rica para esta época del año en este hemisferio!!! Postre ideal para la noche de navidad 🎄
💚🌿🌱🌳🎄💚🌿🌱🌳🎄💚🌿🌱🌳
🎄

06/12/2021

Día 6 de Diciembre
19 días para Navidad
Burritos navideños!!!
(En realidad no, pero mi maestra mayor tiene jornada de exploración y debe llevar comidas frías 🤷‍♀️)
Ingredientes
- tortillas de harina veganas(Pancho Villa lo son)
- pasta de porotos negros refritos
- 1/2 palta
- 2 tomates cherry
- nuggets vegan
- 2 cucharadas de arroz con verduras varias ya preparado y frío

Preparación
Poner la pasta sobre la tortilla, agregar el arroz al centro formando una cama al centro con los demás ingredientes cerrar la tortilla desde los bordes cruzando las hojas para cerrar, poner en un sartén sin aceite y tostar hasta sellar voltear y tostar, sacar y comer o en el caso de mi pequeña, enfriar y guardar. Comer tibio o a temperatura ambiente, pueden poner guacamole y queda maravilloso!!!!

🎄

05/12/2021

Día 5 de diciembre

Té helado (1lt.)

Ingredientes
- 1 taza de té negro(el que tengan en casa puede ser)
- 2 duraznos(están un pelín caros, pero lo valen!!!)
- jugo de 2 limones
- azúcar, endulzante a gusto
- agua para completar el litro

Preparación
Este maravilloso té helado es mezclar todos los ingredientes en una botella boca ancha y dejar en el refrigerador todo el tiempo necesario para que esté bien frío y nos permita bajar un rato la temperatura de nuestras almas!!!! Disfruten!!!!

Recuerden nos quedan 20 días de recetas navideñas.
💚🌱💚🌱🌿🌿🎄🎄🎄
🎄

04/12/2021

Día 4 de Diciembre
No todo es dulce en esta cuenta y hoy les dejaré está sabrosura.
Papitas horneadas con cebolla y longaniza vegana, este es un excelente plato de fondo para navidad

Ingredientes
- 1kg. Papas pequeñas (muy pequeñas, lavadas)
- 2 cebollas peladas
- 2 longanizas veganas( las de su preferencia)
- aliños varios y sal
- 2 cdas. De aceite de oliva

Preparación
Hervir por 15 minutos las papas en agua sin sal, sacar del agua y poner en una fuente de horno el aceite de oliva, las longanizas y las cebollas cortadas en cuartos, agregar los aliños varios y la sal, si tienen romero, poner unas ramitas en la misma fuente y mezclar todo. Hornear por 20 minutos a 200°c o hasta que las papas estén cocidas. Servir de inmediato, quedan maravillosas con un poquito de merken.
🌿🌱💚🌿🌱💚🎄🎄🎄🎄
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02/12/2021

Día 2 de Diciembre
Desayuno preNavideño "rápido"
Ingredientes
- 1/2 taza de Avena integral
- 1 taza de jugo de manzana (puede ser cualquier de fruta)
- 1 manzana picada en cuadritos, arándanos (en realidad la fruta que tengan menos naranjas y mandarinas, queda un poquitín ácido y amargo)
- 1cda. De azúcar (la que tenga)
-1 taza de agua
- Canela en polvo a gusto

Preparación
Ponemos a remojar la avena integral por lo menos 6 horas antes de la preparación, ya remojada, lavamos y la dejamos en una fuente microondeable con el jugo de fruta, la taza de agua y las manzanas o la fruta que usen, revolver y poner en el microondas por 4 minutos a toda potencia, sacar, revolver y agregar el azúcar, la canela. Volver a dejar en el microondas por 4 a 5 minutos más. Sacar y revolver nuevamente, el aspecto no es muy bello, pero queda delicioso!!!

Recuerde comparta y guarde si le gusta 🌱🌿💚

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01/12/2021

Hoy comenzamos un plan de 24 días de recetas navideñas veganas
Cocadas horneadas veganas
Ingredientes
-1 taza de coco rallado
-3 a 4 cdas. de leche condensada de coco
- 1/2 taza de maicena(puede ser menos dependiendo de la húmedad que absorba el coco rallado)
Preparación
Mezclar la leche condensada con el coco rallado y agregar cucharadas de maicena, seguir revolviendo hasta que se forme una masa que se pegue en la cuchara pero que podamos arrastrar para sacar de ella.
Hornear por 15 minutos aproximadamente en una bandeja con papel mantequilla o aluminio, idealmente se deben dorar por arriba y por abajo. Dejar enfriar y comer.
Este es un recuerdo muy especial para mí y por eso comparto esta receta, por qué este es un mes de mucho amor y recuerdos de navidades pasadas.
Recuerden quedan 23 días de recetas, 18 días para ir a votar y nosotros no nos restaremos al igual que las otras cuentas veganas, apoyamos al único candidato que apoya la eliminación del rodeo y tiene un trabajo constante para que el futuro de nuestro país sea respetuoso, no es nuestro favorito, pero logramos identificarnos con él y no con el candidato que prefiere el as*****to de bebés inocentes por conseguir un litro de leche en caja o entretenerse con un deporte retrógrado. Ahora el que quiere continuar siguiendo nuestra cuenta bienvenido y el que no 🤷‍♀️ tenemos diferencias éticas enormes.

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