COSTAMIA RESTAURANT AQUARIUM busca sorprender y dar a conocer las más exquisitas preparaciones de pescados y mariscos, esto en un innovador proyecto que cuenta con una atractiva exhibición de fauna y flora de las costas chilenas. Con cuatro acuarios, los más grandes y abiertos a todo público que se han construido en la historia de Chile, hemos buscado representar nuestra costa insular y continental. En ellos podremos apreciar desde asombrosos peces nativos, hasta algunos de los más llamativos tiburones del litoral. Con todo, COSTAMIA RESTAURANT AQUARIUM Invita a acercarse al conocimiento y puesta en valor de esta fauna de manera directa; promoviendo la admiración y respeto por el patrimonio hidrobiológico y sus especies; fomentando el consumo sustentable de los recursos marinos, así como la relevancia de la necesidad de protección de los ambientes naturales desde donde provienen. El proyecto gastronómico busca destacar la excelente materia prima surgida de nuestro mar, proponiendo una carta de presentación simple, pero de carácter internacional que recorre parte de la costa pacífica de América del Sur. Cada uno de los elementos del Restaurant tiene su propósito, en este sentido se despliega el mural de las “Antiguas Culturas Costeras de Chile” de los artistas Ofelia Dammert y Claudio Palominos, ideado como un homenaje a personas y comunidades que desde antes que Chile fuera llamado Chile ya vivían enlazados al mar. Tampoco podemos dejar de mencionar las plantas con las que compartimos el espacio, todas nativas de nuestro país, sobresaliendo las endémicas Palmas Chilenas que presentamos en nuestra terraza. Con un alto énfasis en el servicio y la calidad de su cocina, COSTAMIA RESTAURANT AQUARIUM espera marcar un hito en relación a la historia de las iniciativas gastronómicas y de cultura medioambiental en el país, dejando abierta la invitación para acercarse al lugar ideal donde degustar una amplia variedad de preparaciones basadas en los productos de nuestro mar y en el entorno más espectacular de Santiago.
