21/04/2021
💥¿Sabías que nuestras masas pasan por un proceso de maduración de al menos 24 Hrs?
💥Este proceso nos permite obtener una masa liviana, flexible y de buen sabor.
💥¿En que consiste? Las estructuras mas complejas que residen en nuestra masa (Proteínas, almidones y grasas) se descomponen y simplifican progresivamente durante este periodo, consiguiendo así una pizza mucho mas digerible.