Campo Mar

05/08/2015

Reponedor, sabroso y fácil de conseguir en "Campo Mar", nuestro local de Silva Chavez 250 local # 1 tenemos todos los productos que necesitas para realizar éste verdadero manjar. Te esperamos!!!

MARISCAL FRÍO

Ingredientes: (Para 6 personas)

¼ de piures
4 docenas de machas
3 docenas de almejas
2 kg de choritos
2 cucharadas de cilantro picado
1 cebolla picada fina
1 cucharada de ají picante en salsa (optativo)
½ taza de Limón
sal a gusto

Preparación:

Lave las machas, almejas y choritos. Los piures lávelos bien volviéndolos por el revés para dejar solamente la parte roja
Luego parta en dos cada marisco y vierta sobre ellos jugo de limón y un poco de sal. Mientras están en maceración, pique finamente la cebolla, amortígüela con agua caliente y júntela con el cilantro también picado. Y cuando ya esté todo listo, junte con el marisco y revuelva.

Sirva bien frío con tostadas, mantequilla y su vinito Blanco y a disfrutar y esperar el postre...

04/08/2015

Para reponerse después de una celebración o simplemente para animar lo que queda de semana "Piures en salsa verde". Visita nuestro local y llévate la mejor oferta. Te esperamos

Ingredientes (4 personas):

½ kilo de piures frescos y limpios
1 cebolla
Cilantro
4 limones
Sal
Aceite
Ají verde picado

Preparación:

Tome los piures y límpie bien. Luego de eso córtelos en trozos, déjelos remojando en agua fría y mezcle con un poco del jugo de 1 limón recién exprimido. Luego páselos por agua hirviendo, ya que se recomienda evitar consumir mariscos crudos. Cuele y póngalos en un bowl. Agregue cebolla picada en cuadritos, cilantro picado finamente y el ají verde a gusto. Incorpore el jugo de los limones recién exprimidos, aceite a gusto y sal. Incorpore bien y deje reposar por unos 10 minutos.

Sirva con todo su jugo y le aseguramos que va a quedar como tuna para seguir la semana,

03/08/2015

Haber...todo aquel sureño que esté por éstos lados sabrá de qué estoy hablando, "CANCATO", típico plato del Sur de nuestro Chile. Aquí les dejo la receta a ellos y para todos aquellos que aún no degustamos de éste delicioso y apetitoso plato. Como siempre fácil y económico de hacer, sólo visita nuestro local ubicado en Silva Chavez 250, local 1 o envíanos un imbox y cotiza por cualquiera de éstas delicias para premiar tu paladar.

Ingredientes: (4 personas)

Filete de reineta (o salmón, corvina o sierra)
Laminas de queso
Tomate
Longaniza
Cebolla
Sal, pimienta
Mantequilla
Orégano
Limón
Vino blanco Gato

Preparación:

Remoje el pescado con ajo, pimienta, limón y muy poca sal. Tape con film y deje en el refrigerador por una hora mínimo.

Pele la cebolla y córtela en pluma (o en aros), lave muy bien el tomate y córtelo en láminas (ojala no lo pele, la cascara aporta muchas vitaminas), tome la longaniza y córtela también en rodajas (le recomiendo quitar la piel con mucho cuidado después de cortarla).

Teniendo todo esto preparado, saque el pescado, y en una fuente para horno previamente enmantequillada, haga una cama de cebollas donde monte los filetes de pescado, luego cúbrala con laminas de queso (con unas dos basta), agregue las laminas de tomate y espolvoree con un poco de orégano y una pizca de sal, y finalmente, coloque las rodajas de longaniza.

Lo deja en el horno a 180 grados (cada cual conoce mejor su horno) por unos 25 a 30 minutos. Unos 5 minutos antes de sacar del horno, agregue un chorrito de Vino Blanco Gato en la fuente del horno para desglasar un poco la cama de cebollas. Acompañe con papas cocidas o puré de papas

31/07/2015

Viernes Afrodisíaco!!! PASTEL DE JAIBAS, con esta receta y su maridaje conquistan a cualquiera. Fácil y rápido de hacer, manos a la obra y luego me cuentan...

Ingredientes: (Para 4 personas)

½ kg carne de jaiba cocida
½ taza de cebolla, picada fina
1½ diente de ajo
1 cucharada de aceite
1 cucharada de margarina
3 tajadas de pan de molde
½ taza de caldo de pescado
½ cucharadita de ají de color
¼ taza de queso parmesano rallado
½ cucharadita de orégano
sal
pimienta

Instrucciones:

Freír en aceite la cebolla y ajos. Agregar carne de jaiba desmenuzada, ají de color, orégano y caldo de pescado. Remojar el pan de molde sin los bordes en leche. Estrujar con las manos las migas para sacar el exceso de leche y pasar por cedazo. Mezclar el pan a la preparación de jaiba e incorporar mantequilla, sal y pimienta. Verter en una fuente. Espolvorear el resto del queso parmesano rallado. Precalentar el horno. Hornear 15 minutos aproximadamente.

29/07/2015

Miércoles del Ceviche, miércoles de la REINETA!!! mira que preparación más rica y fácil de hacer. Da a tu paladar el placer de degustar los frutos del mar y que hoy está a tu alcance, sólo envíanos un imbox o visita nuestro local ubicado en Silva Chávez 250, local 1 Melipilla, y disfruta lo que mereces...

CEVICHE DE REINETA ($6.000 el kilo)
Pan tostado, mantequilla y ¡¡a comer!!

Ingredientes: (Para 4 personas)

1 cebolla
1 pimiento morrón
1 kg reineta
1 ají molido
1 kg de limón+
Vino blanco

Preparación:

Corte el pescado en cuadritos de 1 centímetro aproximadamente y déjelo macerar en el jugo de limón y el vino blanco. Luego, pique la cebolla en cuadritos finos y pásela por agua caliente por unos momentos y déjela escurrir. Picar en cuadritos el pimiento(sin nervadura ni pepas) y el ají amarillo en cuadritos (sin nervadura ni pepas).

Luego, mezcle el pescado con la cebolla, el pimiento, el ají y agregue sal y pimienta a su gusto. Cuando ya tenga todo listo, déjelo reposar por 1/2 hora en el refrigerador o en algún lugar fresco.

28/07/2015

Huyy!!! Reponedor y abrigador, aquí les dejo la receta y no olvides que por sólo $3000 el kilo de Surtido de marisco y $3000 el kilo de choritos, quedarás como nuevo. Si deseas que llevemos tu pedido a casa, envíanos un imbox y acordamos la entrega. Hermoso Martes para todos

Reponedor, abrigador y delicioso.
Ingredientes: (Para 6 personas)

1 kg de choritos
3 kg mariscos surtidos
1 cebolla cortada en pluma
1 morrón
ajo
sal
pimienta
orégano
laurel
aceite
4 papas
1 litro de vino

Preparación:

Lave bien los mariscos y póngalos a cocer, (guarde el caldo). Luego, ponga a freír la cebolla, ajo, condimentos y agregue el caldo que guardó, después ponga los mariscos, unas papas cortadas en bastón, morrón en juliana, agregue el vino y deje al fuego por 25 minutos aproximadamente con la olla destapada (así queda mas espeso y concentrado).

Cuando ya esté todo listo y lo vaya a servir, caliente con agua caliente los pocillos de greda (ideales para este plato) y sirva el delicioso caldillo, el que puede decorar con perejil/cilantro picado. Y para un plato como este, la compañía de un Vino Gato Blanco es in dispensable e ideal.

28/07/2015

Qué tal esta receta " Salmón a la mostaza" fácil y realmente delicioso...Haz tu pedido dejándonos un mensaje y acordamos entrega a domicilio, qué mejor!!! Anímate y sorprende a quienes más quieres con éste delicioso plato.

Ingredientes: (4 personas)

1 kilo de Salmón
2 cucharadas de Margarina
1 de Cebolla picada
3 dientes de Ajo picado
0.3 taza/s de vino blanco
1 cucharadita de Estragón seco
1 taza de caldo de ave de verduras
2 cucharaditas de Mostaza
200 gramo/s de Crema de leche

Preparación:

Divida el salmón en 6 porciones medianas o 4 más grandes. Lávelas y séquelas bien. Rocíelas con un poco de jugo de limón y condiméntelas a gusto con sal y pimienta. Derrita la margarina en una sartén y ponga a dorar el salmón con la piel hacia abajo. Agregue la cebolla y los ajos picados.

Incorpore en la sartén el vino blanco, el estragón y el caldo de verduras. Deje hervir despacio, salseando a menudo con una cuchara, aproximadamente 12 minutos (o hasta que el pescado se note cocido).Lo importante es que la salsa debe cocinarse hasta que el alcohol se evapore y del vino sólo quede el bouquet. El caldo lo puede preparar con una taza de agua caliente y un cubito.

Luego, retire las porciones de salmón de la sartén y escúrralas cuidadosamente. Cuele la salsa y vuelva a ponerla en una sartén limpia (antes de colar la salsa, puede aromatizarla con un poco de tomillo y una hoja de laurel). Acomode nuevamente el pescado en la salsa colada.

Coloque la sartén sobre fuego suave. Mezcle la mostaza con la crema de leche. Agréguela de a poco a la salsa, mientras mezcla. Deje hervir despacio, moviendo la sartén, hasta lograr una salsa espesa y aterciopelada.

04/07/2015

Hola..vengan a comprar ricos mariscos y pescados para preparar unos ricos platos para esta final chile argentina..... Muchas ideas para desgustar...ceviche de salmón.. Paila marina.. Locos mayo..camarones al pilpil... Pastel de jaiba... Empanadas de mariscos... Y mucho más anímense y vengan a conocer y comprar a Campo Mar.

04/07/2015

Ricos filetes de merluza listas para freír...mmm

04/07/2015

Salmón en trozos listos para el horno o para preparar un rico ceviche.

04/07/2015

16/05/2015

Hola amigos vengan a visitar nuestro local,con variados productos y a muy buen precio.