Javi Concha

Javi Concha Disfruta una forma saludable y rica para compartir en la mesa. Ademas, una amplia variedad de productos para acompañar tus comidas y cada momento del dia.

14/08/2026

Dicen que hay que aprovechar las oportunidades cuando pasan.
Yo me tomo ese consejo muy en serio… sobre todo si vienen en una bandeja de comida.

11/08/2026

Hace más de 50 años, en Chile se tomó una decisión clave: agregar yodo a la sal de mesa.

¿Por qué?

Porque había un déficit importante de yodo en la población, lo que estaba generando problemas como alteraciones tiroideas.

Era mucho más eficiente intervenir un alimento de consumo diario… que tratar las consecuencias después.

Pero hoy, la realidad es distinta.
La sal de supermercado es altamente procesada
y pierde gran parte de su riqueza mineral.

Por eso, lo más coherente para nosotros como país con tanta costa es volver a lo simple: sal de mar.

Y si quieres llevarlo un paso más allá:
Puedes potenciarla con cochayuyo (un alga) que es naturalmente rico en yodo y al mezclarlo con sal de mar puedes crear tu propia sal yodada casera.

Proporción:

- 1 parte de sal de mar por ½ parte de cochayuyo deshidratado y triturado

Así no solo estás salando… estás nutriendote de verdad.

Guarda este tip y empieza a hacer cambios simples que sí impactan en tu vida.

Este y otros tips te doy en mis acompañamientos de Ayurveda para que lleves una vida mas acorde a los ritmos de la vida y comiences a sanar desde adentro, nos vemos!!

10/08/2026

🥚 Si el huevo te hincha, no significa que tengas que dejar de comerlo.

El huevo es una excelente fuente de proteína, pero también contiene aminoácidos ricos en azufre que durante la digestión, estos pueden dar origen a compuestos sulfurados que, en algunas personas, aumentan la sensación de gases o distensión abdominal.

Ahora bien, si probaste estas distintas formas de prepararlo y todas te siguen hinchando, probablemente el problema no sea el huevo.

Ahí vale la pena mirar más profundo cómo está funcionando tu intestino. Una microbiota desequilibrada, una digestión deficiente o un exceso de fermentación pueden hacer que alimentos completamente saludables empiecen a generar molestias.

No normalices vivir inflamada después de comer. Tu cuerpo siempre está dando información.

Si quieres descubrir qué está pasando en tu caso y trabajar la causa desde la alimentación, escríbeme en los comentarios o por DM o agenda una hora directamente desde el link de mi bio.

06/08/2026

Las paltas, como todas las frutas y verduras, tienen su temporada.

Que encontremos palta Hass durante todo el año no significa que esté en temporada ni que siempre vaya a estar rica. Por eso, en invierno muchas veces nos salen duras, aguachentas, hilachentas o negras por dentro.

Fíjate especialmente en las que se ven un poco rojizas, como muestro en el video. Esa coloración puede indicar que pasaron por heladas, algo muy común durante el invierno. Cuando eso ocurre, la palta puede verse madura por fuera, pero mantenerse dura por dentro. Nunca alcanza esa textura cremosa que estamos esperando y, con los días, termina poniéndose negra.

En invierno, la palta Hass no suele estar en su mejor momento.

Pero existen otras variedades que sí son de esta temporada, como la palta Negra de la Cruz. Tiene la piel lisa, oscura y un poco más alargada.

Muchas veces tenemos una mala percepción de esta palta porque en verano puede salir hilachenta, pero en invierno es completamente distinta: cremosa, sabrosa y con esa textura que siempre estamos buscando.

Así que durante el invierno pásate a la palta Negra de la Cruz y deja la palta Hass para el verano.

Sígueme para más tips como este, para hacer compras inteligentes y no perder dinero.

30/07/2026

Con solo 1 litro de yogur natural puedes obtener aproximadamente 500 g de yogur griego

Solo necesitas poner el yogur que lo puedes hacer tu o comprarlo sobre una tela de algodón (o una gasa limpia) sobre un recipiente. Así el suero irá cayendo poco a poco mientras el yogur se vuelve cada vez más cremoso.

Déjalo siempre en el refrigerador para evitar contaminaciones y que se conserve en perfectas condiciones.

Yo lo dejé 12 horas porque lo quería bien espeso, casi como un queso crema. Si te gusta más suave, prueba con menos tiempo hasta encontrar la textura que más te guste.

Y no botes el líquido que queda abajo. Ese líquido se llama suero de leche y todavía contiene proteínas, minerales y cultivos lácticos. Puedes guardarlo para agregarlo a masas de pan, queques, panqueques, smoothies o incluso usar un chorrito en sopas y cremas para darles un toque de sabor.

Una vez listo, guárdalo en un frasco de vidrio con tapa y úsalo durante la semana.

Yo esta vez lo aliñé con ralladura de limón, un poquito de jugo de limón, pimienta, aceite de oliva y aceitunas picadas… quedó increíble para un sanguchito.

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