19/07/2025
🐌✨ La Sauce Ayra – Un Trésor épicé en pays Agni !
Cette sauce traditionnelle, intense en saveurs et généreuse en escargots, est l’un des plats les plus appréciés dans la gastronomie ivoirienne. Elle se déguste avec du riz ou foutou.
Chez" La Table de Naya", Nous la préparons avec amour et respect des traditions.
🧄🫑 Ingrédients :
Escargots frais ou secs 🐌
Piment sec grillé 🌶️
Crevettes séchées 🍤
1 oignon violet 🧅
Huile de palme (huile rouge)
Kablê (épice locale)
Akpi (facultatif, mais savoureux !)
Cube d’assaisonnement
👩🏽🍳 Préparation authentique :
1. Nettoyez les escargots et faites-les bouillir avec leur eau bleue naturelle. Ajoutez les piments secs préalablement grillés pour intensifier le goût.
NB : Pas besoin de laver les escargots au sel, au citron ou au vinaigre pour cette recette !
2. Après 40 minutes de cuisson, tamisez le bouillon. Réservez les escargots, le jus et les résidus de cuisson avec les piments.
3. Reversez le jus tamisé dans une casserole, ajoutez les escargots et l’huile rouge. Portez à ébullition.
4. Mixez les crevettes séchées, l’akpi (facultatif) et l’oignon. Versez le tout dans la sauce. Ajoutez le kablê, mélangez et laissez mijoter doucement.
5. Écrasez les résidus tamisés avec les piments secs jusqu'à obtention d'une pâte très lisse, puis incorporez-les à la sauce.
6. Ajustez la consistance avec un peu d’eau si besoin. Ajoutez le cube d’assaisonnement, goûtez, rectifiez.
7. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe, que l’huile remonte et que tous les arômes se marient à merveille.
La sauce Ayra est une explosion de saveurs en bouche
---
🎉 Commandez votre portion de Sauce Ayra chez La Table de Naya
Un plat traditionnel, cuisiné avec passion, pour vos événements ou vos simples envies de bien manger
📩 DM pour commander
📍Disponible à Abidjan
🐌✨ La Sauce Ayra – Un Trésor épicé en pays Agni !
Cette sauce traditionnelle, intense en saveurs et généreuse en escargots, est l’un des plats les plus appréciés dans la gastronomie ivoirienne. Elle se déguste avec du riz ou foutou.
Chez" La Table de Naya", Nous la préparons avec amour et respect des traditions.
🧄🫑 Ingrédients :
Escargots frais ou secs 🐌
Piment sec grillé 🌶️
Crevettes séchées 🍤
1 oignon violet 🧅
Huile de palme (huile rouge)
Kablê (épice locale)
Akpi (facultatif, mais savoureux !)
Cube d’assaisonnement
👩🏽🍳 Préparation authentique :
1. Nettoyez les escargots et faites-les bouillir avec leur eau bleue naturelle. Ajoutez les piments secs préalablement grillés pour intensifier le goût.
NB : Pas besoin de laver les escargots au sel, au citron ou au vinaigre pour cette recette !
2. Après 40 minutes de cuisson, tamisez le bouillon. Réservez les escargots, le jus et les résidus de cuisson avec les piments.
3. Reversez le jus tamisé dans une casserole, ajoutez les escargots et l’huile rouge. Portez à ébullition.
4. Mixez les crevettes séchées, l’akpi (facultatif) et l’oignon. Versez le tout dans la sauce. Ajoutez le kablê, mélangez et laissez mijoter doucement.
5. Écrasez les résidus tamisés avec les piments secs jusqu'à obtention d'une pâte très lisse, puis incorporez-les à la sauce.
6. Ajustez la consistance avec un peu d’eau si besoin. Ajoutez le cube d’assaisonnement, goûtez, rectifiez.
7. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe, que l’huile remonte et que tous les arômes se marient à merveille.
La sauce Ayra est une explosion de saveurs en bouche
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🎉 Commandez votre portion de Sauce Ayra chez La Table de Naya
Un plat traditionnel, cuisiné avec passion, pour vos événements ou vos simples envies de bien manger.
📩 DM pour commander
📍Disponible à Abidjan