Ceylon Cuisine

13/12/2013

13/12/2013

1. THAKKALI ROTI

Geröstete Brotscheiben mit Tomaten, Safran, Paprikastreifen und Kokonuss Öl.

2. KELANGU CHAT

Kartoffeln gewürzt mit Tomaten, grünem Chili, Joghurt und feinen Gewürzen. Nach Hausart

3. CHILLI PAKODA

Zwiebelringe und Saisongemüse in Kichererbsen Mehl, mariniert mit Gewürzen, knusprig frittiert und serviert mit verschiedenen Chutneys.

4. SAMOSA

Nach indischer Art knusprige Teigtaschen, gefüllt mit Gemüse und milden Gewürzen, serviert mit verschiedenen Chutneys.

5. PATTIES

Ceylonesische, knusprige Teigtaschen, gefüllt mit Crevetten, Kartoffeln und milden Gewürzen, serviert mit Ver. Chutneys.

6. TIKKA CHAT

Saftig marinierte Pouletstückchen gewürzt mit Zwiebeln, grünem Chili, Zitronensaft und feinen Gewürzen auf dem Grill zubereitet.

7. KOLI PORIJAL BIO

Frittierte Poulet Stückchen mit Zwiebeln und Gewürzen mit einem frischen Salat. 100% Poulet aus Bio - Anbau, Zwiebeln und Salat

8. ISLAND SALAT

Gemüsesalat mit Pouletstückchen und Eiern nach Island Art Vegetable salad with chicken pieces and eggs, Island Art

13/12/2013

11. DAAL SORBA

Suppe aus Linsen, mit frischem Koriander.

12. MANGAI RASAM

Eine fantastische Suppe aus frischen Mangos, schön pikant

13. ODIJAL KUUL

Meeresfrüchten-Suppe mit Tomaten.

13/12/2013

21. KOOLI TANDOORI

Pouletfleisch mariniert in Joghurt mit Ceylon Kräutern und Gewürzen, im Grill langsam gebraten, verfeinert mit Salat und gerösteten Gewürzen.

22. MEEN TANDOORI

Frischer Fisch mariniert in einer Zitronensauce, mit Kräutern und Gewürzen im Panni langsam gebraten und mit Salat verfeinert

23. RAAL TANDOORI

Riesencrevetten mariniert in einer rassigen Gewürzsauce mit Knoblauch und Ingwer, im Grill langsam gebraten, mit Zwiebeln und Zitronen verfeinert.

24. ISLAND TANDOORI

Eine ausgewählte Mischung verschiedener Tandoori-Delikatessen (Poulet, Fisch und Crevetten)

13/12/2013

31. KOOLI KULAMPU

Saftig marinierte Pouletbrust Stückche gegart in einer Kokosnuss-Curry Sauce, verfeinert mit Rahm, Ingwer und frischem Koriander.

32. KOOLI TIKKA MASALA

Pouletstückchen werden in einer Joghurtmarinade eingelegt und gegrillt dann gegart in einer Zwiebel - Tomaten Knoblauch Sauce, verfeinert mit gerösteten Gewürzen.

33. PORITHA KOOLI

Zarte Pouletbrüstchen gekocht in einer Mandel Sauce mit Honig und Gewürzen, verfeinert mit Rahm, Ingwer und frischem Koriander.

34. KOOLI VINDALOO

Würzige kombination von zarte Pouletbrüstchen, Kartoffeln und Essig, eine Spezialität aus Goa Die Schärfe des Gerichts bestimmen Sie selbst, von scharf bis sehr scharf.

34. BIO Poulet MASALA

Zarte Pouletschenkel ohne Knochen mit Peperoni gekocht in einer Zwiebel-Curry Sauce, Ingwer und frischem Koriander. 100% Poulet aus Bio- Anbau, Peperoni und Zwiebeln

13/12/2013

41. AATU KULAMPU

Saftig marinierte Lammfleischstückchen, gegart in einer Tamarinde-Curry Sauce, gewürzt mit traditionellen Ceylonesischen Kräutern, verfeinert mit Tomaten, Ingwer und frischem Curryblätter.

42. AATU KERAI CURRY

Lammfleischstückchen mit Blattspinat, gegart in einer Tomaten-Curry Sauce, gewürzt mit traditionellen Kräutern, verfeinert mit Tomaten und frischem Koriander.

43. AATU VARUVAL

Feinste Lammhuftstücken mit Kartoffeln gegart in einer Zwiebel Knoblauch Sauce, verfeinert mit gerösteten Gewürzen.

44. AATU KORMA

Feinste Lammhuftstückchen gekocht in einer Rahmsauce mit Cashew Nüssen und Gewürzen, verfeinert mit Rahm, frischem Koriander.

13/12/2013

51. MAATU IRASCHI CURRY

Saftig marinierte Rindfleischstückchen, gegart mit Zwiebel-Curry Sauce, gewürzt mit traditionellen Kräutern und verfeinert mit Rahm, Ingwer und frischem Curryblätter.

52. GOSHT VINDALOO

Würzige Kombination von Rindfleisch, Kartoffeln und Essig, eine Spezialität aus Goa Die Schärfe des Gerichts bestimmen Sie selbst, von scharf bis sehr scharf.