Drei Stuben

28/05/2026

Kleiner sneak peek für morgen
Fabian x Corin 🙌🏽

Gambero Rosso mit Holunderblüte, Kafir Limette und Crevettenkopf Öl

Hast du deinen Platz schon reserviert?

14/05/2026

Fabian X Corin. 4 Hands. 1 Wochenende.

Für ein Wochenende zeigt sich Drei Stuben von einer anderen Seite.

Fabian Spiquel, ehemaliger Head Chef und Mitgründer von Maison Manesse, wo er einen Michelin Stern erkochte, kochte die letzten Jahre weltweit als Private Chef auf Luxus Yachten sowie bei Pop up Dinners und Events inspiriert vom Meer, Spearfishing Kultur und «Gill to Fin» Cooking.

Gemeinsam mit Corin präsentiert er ein wildes, produktfokussiertes Menü mit aussergewöhnlichen Meeresprodukten, puren Zutaten, intensiven Aromen und viel Umami, geprägt von Fabians Reisen durch den Südpazifik, Asien, Australien und viele weitere Regionen der Welt.
Erwartet Fabians unverkennbare Handschrift, heute noch freier und reifer, kombiniert mit Corins intuitivem Kochstil.

Optional mit Signature Upgrades & Champagne Pairing.

Freitag, 29. Mai & Samstag, 30. Mai 2026
Menü CHF 135
Limitierte Plätze ❤️

08/05/2026

Mal was anders im Drei Stuben
Wir freuen uns sehr, Fabian Spiquel am Freitag, 29. Mai und Samstag, 30. Mai bei uns willkommen zu heissen. Als Founding Head Chef prägte er die frühen Jahre des ehemaligen Zürcher Restaurants Maison Manesse.
Corin Schmid und Fabian Spiquel servieren an diesen Abenden ein mehrgängiges Überraschungsmenü, inspiriert von gemeinsamen Ideen sowie Einflüssen und Erfahrungen der letzten Jahre rund um Meer und Ozean.
Mehr Infos folgen bald.. save the date 🔥

30/04/2026

Zum Spargelfest heute im Fokus: Weisser Spargel mit pochiertem Freiland Ei, dazu Heublumenschinken und Senf Kräuter Kartoffeln

Hast du noch keine Pläne für morgen Abend? Wir sind auch am 1. Mai geöffnet und ab 18.00 Uhr für euch da.

Wir freuen uns auf euch ❤️

10/04/2026

Wir stecken mitten in den Vorbereitungen und freuen uns auf das Spargelfest: Vom 17. April bis 16. Mai steht das Drei Stuben abends ganz im Zeichen des Spargels. Mit Schweizer Spargel vom Schmitterhof servieren wir klassische wie auch moderne Gerichte, stets mit dem Spargel im Mittelpunkt

Schaut vorbei, wir freuen uns auf euch!

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26/03/2026

Wer liebt Brunch nicht?!
Kennst du den Drei Stuben Brunch bereits? Wir haben viele neue Gerichte ❤️‍🔥

Zwischen Trüffel-Rührei auf Spinat-Waffel,
pochierten Eiern auf Sauerteig mit Chiliöl
und unserem Breakfast Burger Royale mit Trüffel-Röstifrites
wird die Entscheidung nicht ganz einfach.

Süss? Salzig? Extra Lachs oder Speck? Don’t hold back.

Komm hungrig, wir freuen uns auf dich!

12/03/2026

Wir waren mit Corin Schmid in der Küche und sie hat uns eines der neuen Brunch Gerichte vorgestellt:

Ein knuspriger Sauerteig-Toast, getoppt mit pochierten Freilandeiern, cremigem Ziegenkäse, knusprigem Chiliöl, smoked Peperonicreme und frischem Federkohl.

Also den Taste-Test hat diese Kreation bei uns bestanden..

Und du, kommst du dieses Wochenende vorbei und probierst es selbst?






photos taken:

22/02/2026

Gerade erschienen bei NZZ Bellevue: Die 9 besten Cordon bleus in Zürich.

Im Drei Stuben feiern wir den Klassiker gleich mit einem ganzen Cordon Bleu Festival – von traditionell bis überraschend anders.
Jetzt probieren und reservieren.

Cordon bleu ist ein Dauerbrenner der Schweizer Gastronomie und zu Recht populär. An Restaurants mit einem Faible für dieses Gericht mangelt es nicht.

26/12/2025

Wir freuen uns auf das nächste Cordon Bleu Festival❤️

Im Januar und Februar feiern die Kunst des Cordon Bleu. Freut euch auf klassische wie auch kreative Interpretationen. Von raffinierten Varianten mit Trüffelwachtel oder Tomahawk vom Kräuterschwein bis hin zu Gorgonzola mit karamellisierten Zwiebeln ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Auch unsere vegetarischen Gäste auf ihre Kosten, zum Beispiel mit unserem „Erdknolle Cordon Bleu“ aus Knollensellerie mit einer köstlichen Füllung. Schaut vorbei, wir freuen uns auf euch!

14/10/2025

Unsere Küchenchefin Corin Schmid im Porträt bei GaultMillau ❤️– von den ersten Erfahrungen in der Küche über den Buckingham Palace bis in unsere Küchen bei The Artisan & Drei Stuben.

Aktuell dreht sich bei uns alles um Zürcher Wild, Pilze aus dem Oberland und herbstliche Lieblingsgerichte – bodenständig, feinfühlig interpretiert und mit viel Handwerk.

Ein grosses Dankeschön an Kathia Baltisberger und GaultMillau für diesen wunderbaren Artikel.

Die Drei-Stuben-Chefin hat schon im Buckingham Palace gekocht. Aktuell ist Wild aus dem Züri Oberland angesagt.