L'Ecurie Verbier

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Restaurant situé sur la place centrale de Verbier, cuisine raffiné et ambiance chaleureuse
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05/10/2026

Nous sommes très fiers et très heureux de maintenir notre 13/20 au Gault&Millau.

Cette belle reconnaissance, nous la devons avant tout à toute notre équipe, en cuisine comme en salle, pour son travail, sa passion et son engagement au quotidien.

Un immense merci également à vous, nos clients, pour votre fidélité, votre confiance et tous les beaux moments partagés à L’Écurie.

Cette note nous touche énormément et nous donne encore plus envie de continuer à avancer, à nous améliorer et surtout à vous faire plaisir.

Merci à toute notre team, merci à vous. ❤️
Et quelle fierté de conserver ce 13/20 !

Chef:
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26/09/2026

Poitrine de cochon confite, sucrine braisée & sauce charcutière.

Une assiette généreuse et réconfortante, autour d’une cuisson fondante, de la légère amertume de la sucrine et du caractère d’une belle sauce charcutière.

chef:
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01/09/2026

Carré d’agneau en croûte d’olive noire, tomate rôtie et caviar d’aubergine fumée. Une assiette aux accents méditerranéens, entre finesse, gourmandise et caractère

Chef:
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17/08/2026

La sole façon meunière, un grand classique tout en finesse
Accompagnée d’un tian de légumes et relevée par une sauce ravigote pleine de fraîcheur, c’est une assiette délicate, équilibrée et pleine de saveurs.

Un plat tout en élégance, entre tradition et légèreté.

Chef:
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02/08/2026

Quand les températures grimpent, l’envie de fraîcheur s’invite à table…

Découvrez notre tartare de maigre, une entrée tout en finesse où la délicatesse du poisson rencontre le croquant du concombre, la gourmandise de la gr***de et la fraîcheur d’une délicate sauce kiwi & shiso. 🥝✨

Une assiette légère, colorée et pleine de caractère, imaginée pour sublimer les plus beaux produits de la saison.

Nous vous attendons à L’Écurie pour partager ce moment de gourmandise.

Chef:
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29/07/2026

Quand les températures grimpent, l’envie de fraîcheur s’invite à table…

Laissez-vous tenter par notre carpaccio de bœuf, poutargue, basilic frais et burrata crémeuse. Une assiette tout en finesse, où la fraîcheur des produits sublime chaque bouchée.

L’accord parfait pour un déjeuner en terrasse ou pour débuter un dîner d’été en toute légèreté.

Chef:
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19/07/2026

Deux chefs. Deux terroirs. Deux grands vignerons. Une soirée d’exception.

Le mardi 15 septembre, L’Écurie vous ouvre les portes d’un dîner gastronomique unique, où le Valais et le Tessin se rencontrent le temps d’une soirée.

Notre chef Nicolas Philiponet aura le plaisir de cuisiner aux côtés du chef Mirto Marchesi (Osteria Valle, Caslano) pour un menu en six temps, imaginé spécialement pour cette occasion.

🍷 Les vignerons invités

Simon Maye – Valais
Hubervini – Tessin

Deux domaines, deux personnalités, deux histoires… présents tout au long de la soirée pour partager leur passion et accompagner chaque création culinaire avec leurs plus belles cuvées.

Une soirée placée sous le signe de la gastronomie, du vin, du partage et des rencontres, où chaque plat et chaque verre raconteront une histoire.

✨ Menu unique en 6 temps – CHF 150 par personne

📍 L’Écurie – Verbier
📅 Mardi 15 septembre

Les places étant limitées, nous vous conseillons de réserver dès maintenant.

09/07/2026

☀️ Quand la chaleur s’installe, notre terrasse devient un véritable havre de fraîcheur.
Installez-vous à l’ombre de nos parasols, profitez de l’air pur de la montagne et laissez-vous porter par un moment de gourmandise dans un cadre paisible.
Notre carte estivale met à l’honneur des produits de saison, des assiettes généreuses et une cuisine sincère, à savourer en toute convivialité.
Nous vous attendons à L’Écurie pour profiter pleinement de l’été à Verbier. 🌿🍷

Crédit :

03/07/2026

🦑 Le soleil est dans l’assiette. ☀️
Calamar farci façon basquaise, Soubressade et poivrons… accompagné d’une ratatouille maison, fraîche et fondante. Une création estivale qui fait voyager à chaque bouchée.

Chef:
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26/06/2026

☀️ Fraîcheur, douceur et gourmandise au rendez-vous.

Notre carpaccio de melon Zerbinati s’associe à la fraîcheur de la mozzarella di bufala, à l’intensité du fruit de la passion et au caractère du jambon du Valais.

Une gelée de Porto rouge vient apporter la touche finale à cette entrée estivale, tout en équilibre entre le sucré, le salé et l’acidité.

Chef:
Credit:

Adresse

Place Centrale 18
Verbier
1936

Site Web

http://www.restaurantecurie.ch/

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