CAFÉ Fontaine

17/03/2025

Merci au journal La Côte pour ce beau papier.

17/03/2025

Merci à Léman bleu pour ce beau reportage!

13/02/2025

Chers clients ,chers amis,

C'est avec un mélange de nostalgie et de gratitude que je vous annonce mon départ du Café fontaine pour la fin mars.

Après de longues réflexions , j'ai pris la décision de quitter ce charmant village de Soral, que je fréquente depuis plus de 18 ans.

Cette décision n'a pas été facile. En tant que gérant du Café Fontaine, j'ai consacré de nombreuses années à faire vivre cet endroit chaleureux qui possède une belle âme, et en faire un lieu connu et reconnu.

Je tiens à exprimer ma sincère gratitude envers mes clients, dont certains me sont fidèles depuis le début et d'autres qui m'ont promis de continuer à me suivre dans mon nouveau projet.

Je remercie également mes collaborateurs qui m'ont supportés ,et qui me suivent également à Nyon, pour ce nouveau départ début avril sous l'emblème de:

La Table Du 10
10 Place du Château
1260 Nyon

www.latabledu10.ch

Cependant, malgré ces beaux moments, je crois fermement qu'il est temps pour moi de poursuivre de nouveaux défis et opportunités.

La future tenancière souhaite perpétuer la tradition de qualité pour laquelle j'ai voué toutes ces années.J'espère que vous pourrez lui accorder toute votre attention et les éloges qu'elle mérite.

Je souhaite un avenir prospère et plein de succès à mon Café Fontaine.

Pour ma part, je tourne cette page avec optimisme et détermination, je suis impatient de m'engager dans cette nouvelle aventure et j'espère de tout cœur que j'aurais l'occasion de partager à nouveau avec vous.

Philippe Lehmann

La Table du 10, restaurant bistronomique à Nyon, vous propose une cuisine raffinée alliant tradition et créativité dans une ambiance chaleureuse.

12/11/2024

Championnat suisse des écaillers à Palexpo avec mes amis Eurotoque

06/10/2024

01/10/2024

Les manchettes du journal Le Matin, sur le thème de la cuisine, donnent une touche d’humour au mur du fond de ce bistrot de village de frontière. Ici se

19/06/2024

Rencontre avec Philippe Lehmann du Café Fontaine à Soral

Quel produit du Terroir Genevois affectionnez-vous particulièrement ?

J'adore la lentille de la Famille Cocquio, elles se mangent chaude ou encore meilleur froide, en salade, juste avec une échalote hachée, sel poivre et huile de noix. 😋

Une anecdote à nous partager ?

Nous sommes le seul restaurant de Genève à servir les escargots de notre récolte. 🐌Pour cela il me faut un permis de chasse pour être ensuite récoltés dans le canton de Vaud. Ils sont ensuite mis au jeune à la cave à vin deux semaines, puis blanchis et décoquillés. Ensuite nous les cuisons en bocaux pendant 3 heures, afin de pouvoir les conserver et les cuisiner selon les envies du moment.

Quel est l’un de vos crus préférés ?

J'aime beaucoup les vins de Lucie Dethurens du , surtout son Viognier. En plus Lucie est une fille dynamique et toujours souriante, ce qui est très agréable. 🍷

Retrouvez tous les restaurants Ambassadeurs du terroir genevois sur :

https://www.geneveterroir.ch/fr/ambassadeurs-du-terroir/4547

🥬🥦🍆🍅

18/11/2023

Concours amateur

13/07/2023

Journée découverte avec les apprentis chez mon pêcheur

24/05/2023

La cerise sur le gâteau