Annegreths Schützenstube

Annegreths Schützenstube Lassen Sie sich verwöhnen von unserer weltoffenen Slow Food Küche, in unkompliziertem Ambiente. En Guete. Anita Schwegler und Annegreth Eggenberg mit dem Team
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Wir bieten Ihnen eine einmalige Kombination
von Restaurant, Bühne und Gemütlichkeit. Wir legen Wert auf ein tiergerechtes und umweltbewusstes Angebot. Lassen Sie sich verwöhnen von unserer weltoffenen Slow Food Küche, in unkompliziertem Ambiente, wo nicht nur eingefleischte Karnivoren, sondern auch Vegetarier/innen (oder vegan) voll auf ihre Kosten kommen. Für grössere Gesellschaften stehen wir Ihnen auch an Samstagen mit unserem Restaurant, Bühne und Terrasse zur Verfügung. Für weitere Informationen vereinbaren wir gerne einen Termin mit Ihnen.

Adresse

Schützengraben 27
Schaffhausen
8200

Telefon

0041526254249

Website

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Our Story

Philosophie

Unsere höchste Priorität sind die Lebensmittel die wir verarbeiten und unseren Gästen zugutekommen lassen. Seit 1996 koche ich, Annegreth Eggenberg mit Gewürzen und Ideen aus aller Welt aber mit regionalen Produkten. Die eigenen Wurzeln der Schweizer Küche wird ebenso gepflegt. Pragmatismus ist für uns ein wichtiges Wort. Da wir zum Teil hohe Warenkosten haben (Rind ganz, Muttertierhaltung aus der Region, Lamm ganz, Aargau (BIO Suisse) greife ich auch einmal zu einem Migros Budget Mozzarella (der übrigens sehr lecker ist) oder zu Schweizer Poulet Schenkel die nicht in der Norm sind) um die Balance zu halten. Die Lust, Produkte herzustellen, die üblicherweise fertig gekauft werden, ist hoch. Es ist für mich eine grosse Herausforderung zu schauen, was in einem Produkt steckt, um es dann selber herzustellen (z. B. Ketchup). Der positive Nebeneffekt besteht darin, dass ich meinen Gästen präzise über die Bestandteile eines Gerichtes Auskunft geben kann (Unverträglichkeiten, Allergien). Jedes gekochte Produkt geht durch meine Hände und somit durch meine Qualitätskontrolle.

Der Gast soll im Mittelpunkt stehen. Jeder Gast ist bei uns sehr willkommen. Wir versuchen alle Extras ohne Diskussion zu erfüllen. Wir nehmen sowohl Lob aber auch jede Kritik eines Gastes ernst, nur so können wir uns immer wieder optimieren. Wir versuchen jeden Tag einem Gast nicht nur Wohlgeschmack und Sinnesfreude zu bieten, sondern auch eine faire und gesunde Ernährung.