17/08/2026
Ja. Und ihr werdet es lieben.
Melone auf der Pinsa klingt im ersten Moment nach einem Fehler. Bis ihr abbeisst.
Was da draufliegt, ist keine Spielerei. Der Schinken ist echter Prosciutto di Parma DOP – das Original, nicht „nach italienischer Art", nicht irgendein Rohschinken. Hauchdünn geschnitten und von Hand aufgelegt, erst ganz zum Schluss, damit er warm wird, ohne zu garen.
Darunter unser Pinsa-Teig. Der bekommt 72 Stunden Zeit, bevor er in den Ofen darf – deshalb ist er aussen knusprig, innen luftig und liegt danach nicht schwer im Magen. Diese Zeit kann man nicht abkürzen. Wir haben es gar nicht erst versucht.
Dazu Mozzarella, Tomatensauce, frisches Basilikum. Und die Melone, süss und kühl, als Gegenspieler zum salzigen Parma. Genau dieser Kontrast macht sie aus.
Melone hat jetzt Saison. Nur jetzt schmeckt sie so – und nur jetzt gibt es diese Pinsa.
Pinsa Parma Estiva. In unserer Sommerkarte, solange der Sommer hält.
📍 Werkstrasse 3, 9000 St. Gallen
👉 www.da-zero.ch