Les Restaurants de l'Hôtel de ville propose une cuisine française alliée aux produits Suisse 🇨🇭 de la région, ainsi que les plantes sauvages de la cueillette du chef dans les Alpes environnantes. Ouvert en 2022 et ⭐️ Michelin un an plus tard, pour le restaurant gastronomique le chef Grégory Halgand a également été découverte Romande 2024 par le prestigieux guide Gault et Millau pour le restaurant
Gastronomique. La Brasserie offre une cuisine classique de Brasserie française
Fils de marin pêcheur Breton, le poisson est la passion du chef, surtout celui venant de la criée de Lorient, vous trouverez donc coquillages, crustacés et poissons suivant la saison des produits de la mer. La carte des vins s'agrandit chaque jour avec une prépondérance pour les vins suisse avec la distinction "Excellente sélection de vin" par swiss Wine Gourmet et récompensé dans la catégorie "étoiles et gourmet" avec la médaille d'argent
Très attaché à notre commune d'Ollon et à ses habitants ou nous résidons depuis plus de 10 ans, nous aimons accueillir nos clients pour le café du matin ou l'apéritif. Loin des 5 étoiles nous proposons un accueil plus simple et familiale pour nos Hôtes de l'hôtel (8 chambres) ou des restaurants.
