01/04/2026
Der wohl beste Schokoladen-Cheesecake weit und breit (kein Scherz, trotz 1. April!) 😉☺️ Wir haben das Rezept für dich! 🍰🍫
Lieber direkt geniessen? Aktuell wartet er als Dessert im BAULÜÜT auf dich. Am besten gleich einen Tisch reservieren 😉
Hier das Rezept für alle, die nicht warten können:
Rezept für eine Spring-form mit Ø 24 cm
350 g Butterkekse z. B. Petit-Beurre
100 g Butter
8 EL Konfitüre (Himbeer-Gelee)
250 g Ricotta
250 g Mascarpone
175 g Zucker
3 Eier
150 g dunkle Schokolade
2 EL Maizena
2 EL Kakaopulver
0,75 dl Rahm
Zubereitung:
Butterkekse in einem Beutel zerbröseln und mit geschmolzener Butter mischen. Masse in einer mit Backpapier ausgekleideten Springform
(Ø 24 cm) inkl. Rand gleichmässig verteilen und gut andrücken. 30 Minuten kühl stellen.
Konfitüre erwärmen, auf Biskuitboden verteilen und nochmals 10 Minuten kühl stellen.
Ricotta und Mascarpone cremig rühren sowie Zucker und Eier dazugeben. Geschmolzene Schokolade, Maizena, Kakaopulver und Rahm verrühren und unter Mascarpone-Ricottamasse mischen.
Cheesecake-Masse auf Biskuitboden verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für
15 Minuten backen. Hitze auf 100 °C reduzieren und für 40 Minuten weiterbacken.
Anschliessend den Cake im ausgeschalteten Ofen weitere 30 bis 40 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit die Backofentür nie öffnen.
En Guete 🤗
Rezept: Claudio Renggli, Küchenchef im BAULÜÜT
