La Dispensa

Name: La Dispensa
Address: Rue des Bercles 3, Neuchâtel, 2000, CH
Telephone: +41323258888
Price range: £££

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Neuchâtel
La Dispensa

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Restaurant gastronomique italien à Neuchâtel. Célèbre la cuisine italienne contemporaine entre tradition, créativité et émotion.

Reconnu par le Guide MICHELIN 2025 , le et .

20/10/2026

Le repas se termine. Le plaisir, pas tout à fait. ☕

Un café, quelques douceurs et encore quelques minutes à table. Parce qu’à La Dispensa, nous aimons aussi prendre soin de ces petits instants qui prolongent l’expérience.

Et si le meilleur moment était celui où l’on décide de rester encore un peu ?

17/10/2026

Et si votre prochain dîner commençait ainsi ?

Une entrée tout en caractère.
Un plat qui joue entre finesse et précision.
Puis un dessert lumineux pour terminer sur une note de fraîcheur.

Trois assiettes, trois temps, une même expérience : celle de La Dispensa.

À vous maintenant d’imaginer votre menu.

15/10/2026

D’abord, elle attire le regard. Puis vient la gourmandise.

Des lignes précises, des tonalités profondes, le chocolat et l’acidité délicate des fruits qui se répondent.

Un dessert construit comme une composition, jusque dans le moindre détail.

La dernière bouchée pourrait bien être celle dont vous vous souviendrez.

13/10/2026

Una dispensa, comme à la maison. Avec notre propre histoire.

Sur les étagères, des pâtes, des huiles, des bouteilles et quelques objets rapportés d’Italie. Autour, le bois, la lumière et le mouvement de la salle.

Plus qu’un décor, ce sont des fragments de nos racines qui composent l’identité de La Dispensa.

Benvenuti nel nostro mondo.

10/10/2026

Avant la première bouchée, il y a le dernier geste.

Quelques touches finales viennent achever notre maquereau, accompagné de pommes de terre, d’oignons borettane, d’olives taggiasche et d’une sauce pizzaiola.

Des ingrédients familiers, une composition contemporaine. Notre manière de faire dialoguer l’Italie d’hier avec celle d’aujourd’hui.

Découvrez la nouvelle carte d’automne de La Dispensa.

08/10/2026

Riso, patate e cozze. Mais pas comme vous l’imaginez.

Un classique populaire de la cuisine italienne quitte ses repères pour prendre une nouvelle expression à La Dispensa.

Le riz, la pomme de terre et la moule restent au cœur de l’histoire. Les textures, le dressage et l’interprétation en changent le rythme.

Curieux ? Il ne reste qu’à passer à table.

06/10/2026

Le geste final change tout.

Le jus rencontre l’entrecôte de bœuf, tandis que courge, choux de Bruxelles et mousseline dessinent une assiette aux tonalités résolument automnales.

Des saveurs profondes, une composition précise et cette recherche d’équilibre qui guide notre cuisine.

Prenez place, nous nous occupons du reste.

06/10/2026

La Dispensa retrouve sa place dans le guide Gault&Millau

Cette reconnaissance nous touche et nous rend fiers du chemin parcouru ensemble.

Derrière chaque assiette et chaque service, il y a des personnes qui s’investissent, soignent les détails et donnent le meilleur d’elles-mêmes. Merci à toute notre équipe, en cuisine comme en salle : cette réussite est la vôtre.

Merci aussi à nos clients fidèles et à ceux qui nous découvrent. Votre confiance et le plaisir de vous retrouver à nos tables donnent tout son sens à notre travail.

Aujourd’hui, nous savourons cette belle étape, avec gratitude et l’envie de continuer à vous faire découvrir la cuisine italienne qui nous tient à cœur.

03/10/2026

Le vitello tonnato change de perspective.

Ici, le thon devient le protagoniste : travaillé avec une sauce tonnata, la profondeur de la betterave, les câpres et les olives noires.

Une assiette aux contrastes francs, pensée entre fraîcheur, intensité et précision.

À vous d’en découvrir toutes les nuances.

01/10/2026

L’automne s’installe dans l’assiette, tout en délicatesse.

La douceur de la noix de Saint-Jacques rencontre le poireau et la pomme de terre, relevés par le caractère du jambon cru de Parme. Un équilibre entre finesse, gourmandise et contraste, que le dernier geste vient réunir.

Une nouvelle saison à découvrir à notre table.

Adresse

Rue Des Bercles 3
Neuchâtel
2000

Téléphone

+41323258888

Site Web

http://www.la-dispensa.ch/

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