Casino de Morges

13/10/2026

Pour certains, c’est le blues de la fin de l’été.

Au Casino de Morges, le petit froid qui s’installe donne le top départ pour ressortir les beaux canons qui viennent s’acoquiner avec les premiers gibiers, les pithiviers de chasse et les beaux plats de champignons.

En d’autres termes: GAME, ON !

09/10/2026

05/10/2026

15 points au GaultMillau Suisse l Guide gastronomique renouvelés, MERCI !

Merci à nos clients pour leur fidélité, de continuer à venir lever le coude, à vous attabler chez nous et à partager notre vision d’une gastronomie exigeante, mais résolument décomplexée.

Merci au guide et à tous ceux qui y contribuent : nos derniers jours de vacances ne pouvaient pas mieux se terminer !

Enfin et surtout, merci à celles et ceux qui nous accompagnent chaque jour et sans qui rien ne serait possible : notre formidable équipe.

01/10/2026

In pâté we trust 🫶🏻

24/09/2026

Avis aux amateurs de douceur : notre Chocolat Tonka joue sur toutes les textures. Crémeux au chocolat noir, siphon à la fève de tonka, sorbet au chocolat noir et brownie cacao-betterave…

Ça devrait calmer quelques cravings. Mais attention, il ne reste plus que quelques jours pour y goûter : le Casino de Morges part en vacances à la fin de la semaine !

23/09/2026

La tomate, toujours un ingrédient qui nous émoustille ! Car pour la mettre en valeur sans perdre ses principales qualités, tout en évitant de tomber dans une trop grande simplicité, il faut se décarcasser un peu le ciboulot.

Et une fois de plus, un grand merci à nos incontournables pourvoyeurs de bonheur : le pour ces dizaines de variétés de tomates toujours aussi fantastiques. Il y a de quoi ce faire plaisir !

17/09/2026

Une dernière petite bouchée d’été, imaginée par les doigts de fée de notre Sarah leclerc ☀️

Gorgées de soleil, les dernières figues de la saison se dévoilent fraîches, rôties et enveloppées d’un voile délicat au Porto.

Autour, des éclats croustillants de palet breton, un crémeux à la vanille tout en douceur et juste ce qu’il faut d’acidité pour réveiller l’ensemble.

Un dessert généreux, lumineux et terriblement gourmand, pour adoucir ces premiers jours de pluie et dire au revoir à un été que l’on voudrait faire durer encore un peu.

15/09/2026

Probablement le plat préféré de ℝ𝔼𝕄𝕐 𝔾ℝ𝔸𝕍𝔼𝕃𝔸𝕀ℕ𝔼 à la carte en cette fin d’été : le travail autour de l’artichaut, marié à la rondeur de la crème double et à la salinité du caviar de la maison Kaviari Paris.

À découvrir à la carte tout au long du mois de septembre !

11/09/2026

On ne pensait pas que ce plat rencontrerait un tel succès !

Pour quelques semaines encore, venez vous mettre sous la dent ce pithiviers de pigeon, garni d’une généreuse tranche de foie gras des Landes et d’une farce charcutière aux cuisses confites et aux bolets, qui lui apporte tout son moelleux. Le tout est enveloppé dans un feuilletage doré, un petit manteau croustillant idéal pour saucer le jus corsé de pigeon à la sarriette.

Et évidemment, une purée de pommes de terre dont on taira le ratio de beurre, mais disons qu’il rendrait Robuchon fier.

08/09/2026

La gourmandise dans sa plus simple expression.

Une panna cotta à la vanille de Madagascar, coiffée de petits trésors croustillants : amandes Polignac et crumble au chocolat. Une généreuse boule de glace au dulce de leche pour la fraîcheur et un siphon lacté à la vanille (parceque pourquoi pas, hein!). Et comme ce n’était visiblement pas encore assez gourmand, la parsème le tout de mini-guimauves.