Ristorante Centrale Minusio

29/08/2026

Caccia al risotto :dal 28 Agosto al 13 Settembre

🏔️1. Contrasti d'Alpe
Un risotto mantecato al Blu Ticinese, impreziosito da una dolce riduzione di peperone arrosto, morbido sfilacciato di agnello al forno e sottili gocce di aglio nero. Un piatto ricco, avvolgente e dal carattere deciso, che celebra la tradizione e l'intensità dei sapori di montagna.

​🌊 2. Brezza di Lago
Un incontro sublime tra delicatezza ed equilibrio: risotto accompagnato da un tenero filetto di lucioperca al b***o affumicato, valorizzato dalla freschezza e dall'acidità piacevole di una spuma di mela verde. Un’armonia di profumi che vi porterà direttamente sulle rive del nostro lago.
​📅 Quando: Dal 28 agosto al 13 settembre 2026

📞 Prenotazioni: 091 743 06 86
​Quale dei due risotti ti stuzzica di più? Ti aspettiamo a tavola per provarli entrambi! 🍷
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03/08/2026

✨ Novità Assoluta: Il Viaggio dello Chef Anthony è arrivato in Città!
​Abbiamo creato un menu che è un vero e proprio ponte tra il Ticino e l'Asia. 🌏
​Il nostro Chef Anthony vi porta con sé tra Thailandia e Giappone, proponendovi una selezione unica di piatti originali e rivisitati.
​Dalle zuppe aromatiche ai piatti principali ricchi di sapore, fino al dolce perfetto per chiudere in bellezza... ogni portata è una sorpresa! 💫
​Non perdete l'occasione di provare questa esperienza fusion unica nel suo genere.
​✅ Venite a scoprire i nostri Gyoza ai Tre Curry e il Filetto di Branzino Saltato.
✅ Prenotate il vostro tavolo prima che sia troppo tardi!

31/07/2026

🤤 Preparati a un'esplosione di sapori con il nostro straordinario panino al miele fatto in casa! 🤤
​Imagine: un morbido panino, bagnato con miele dorato, che racchiude un generoso strato di pulled pork cotto a bassa temperatura. La carne è tenera, saporita e caramellata alla perfezione. Ma il vero tocco di genio è la salsa speciale creata dallo chef Anthony: una sinfonia di spezie e aromi che esalta ogni morso. 🍯🥓🍖
​Il connubio tra la dolcezza del miele, la sapidità del pulled pork e l'acidità della salsa è semplicemente divino. Ogni boccone è un'esperienza gustativa unica che ti lascerà senza parole. 🤩
​Vieni a provarlo! È il panino perfetto per chi cerca un'esperienza culinaria straordinaria. Non fartelo raccontare, assaggialo!
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17/07/2026

Costolette d’agnello cotte a bassa temperatura (CBT) per preservare tutta la loro incredibile tenerezza e succosità.

Ad accompagnarle, la delicatezza dei fiori di zucca farciti con una morbida e sapida mousse di feta.

Il tocco finale? Una nota super croccante grazie alle nostre chips di patate fatte in casa.

​Un piatto studiato nei minimi dettagli, dove la tradizione incontra la tecnica dell'alta cucina. Venite a provarlo.

By Anthony.

17/07/2026

🥚🍆 L'equilibrio perfetto in un piatto: l'Uovo a 63° di Chef Anthony 🍆🥚
​Oggi vi portiamo in tavola una vera e propria coccola per il palato, dove la tecnica incontra la tradizione in un abbraccio di sapori unico.
​Al centro della scena c'è lui: l'uovo cotto a bassa temperatura a 63°C. Una consistenza incredibilmente setosa, con il tuorlo che rimane liquido e cremoso, pronto a farsi raccogliere.
​L'abbiamo adagiato su una base vellutata e avvolgente di crema di melanzane al forno, che dona una nota piacevolmente affumicata e dolce, rinfrescata poi da tocchi di yogurt greco per la giusta acidità. A completare il piatto, un giro d'olio a crudo e una fetta di pane rustico sapientemente tostata, perfetta per l'immancabile "scarpetta". 😋
​Un perfetto gioco di temperature, consistenze e contrasti firmato Anthony.

07/07/2026

Per i bianchi vi propongo una chicca a cui sono particolarmente legato, non solo per la qualità, ma... anche per il nome! Si chiama Canio, proprio come me. È un Bianco della Basilicata IGT, un vino fresco, sapido e solare, che racconta una terra vulcanica e autentica. È perfetto per iniziare la cena o per accompagnare i nostri antipasti di pesce e verdure.

05/07/2026

Il Trionfo del Mare su un Vassoio
​Avete mai sognato di portare il mare a tavola in un unico, glorioso antipasto?
Il nostro "Gran Antipasto di Mare" non è solo un piatto, ma un'esperienza culinaria completa progettata per deliziare ogni senso. È la sintesi perfetta della freschezza

31/05/2026

☀️ L'ESTATE È SERVITA AL CENTRALE! ☀️
​La bella stagione porta con sé tanta voglia di leggerezza, freschezza e sapori mediterranei. Per questo la nostra nuova carta estiva è finalmente pronta, tutta da scoprire e da gustare! 😍
​Dai grandi classici rivisitati alle novità più sfiziose, abbiamo pensato a un menu perfetto per rinfrescare le tue giornate e accendere le tue serate estive.
​Qualche anticipazione di quello che ti aspetta? 👇
​🥗 Insalatone ricche e colorate, freschissime e genuine.
​🐙 Il nostro speciale Carpaccio di Polpo, un’esplosione di gusto fresca e leggera, o la nostra incredibile pizza al polpo.
​🥑 Antipasti sfiziosi, come la raffinata tartare di gamberi con avocado.
​🍕 Le nuove pizze estive, leggere, fragranti e condite con ingredienti stagionali di prima qualità.
​🍰 Dessert freschi e fruttati, per chiudere ogni pasto in bellezza.
​Che sia per un pranzo leggero, un aperitivo con tagliere e cocktail ghiacciato o una cena speciale in compagnia, c'è sempre un ottimo motivo per provarli tutti. 🍹✨
​📍 Ci trovi al Centrale!
📞 I posti volano: prenota subito il tuo tavolo e vieni a scoprire il tuo nuovo piatto preferito dell'estate!
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21/05/2026

20/05/2026

Hai voglia di un piatto che ti faccia viaggiare ad ogni boccone? Oggi ti proponiamo la nostra specialità: Polpo scottato su vellutata di patate, servito con crostini di pane artigianale croccante e un filo d'olio d'oliva a crudo.
​Un equilibrio perfetto tra morbidezza e croccantezza che unisce la freschezza del mare alla tradizione culinaria.